Ніжний торт з маршмелоу без випікання: рецепт, що тане в роті

Цей торт з маршмелоу, який не потребує випікання, неодмінно сподобається навіть найвибагливішим ласунам. Десерт виходить напрочуд ніжним, смачним і красивим. Зовні він багатьом нагадає чизкейк, і певною мірою це так: у нас є основа з крихти печива з маслом, а також крем з кисломолочних продуктів. Навіщо додавати маршмелоу? Перш за все, для отримання тієї самої повітряної текстури. Крім того, саме завдяки маршмелоу крем застигає в холодильнику без будь-якого желатину. Рецепт торта не назвеш дуже простим, і тим більше швидким, але чудовий десерт, який вийде в результаті, точно того вартий.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Печиво накришіть і помістіть у блендер. Подрібніть на крихту. Якщо блендера немає, покладіть печиво в дуже щільний пакет і кілька разів прокатайте качалкою. Отриману крихту пересипте в миску.

   

2. Розтопіть масло на маленькому вогні або в мікрохвильовці. Дайте трохи охолонути, хвилин п’ять, потім влийте в миску з крихтою. Робіть це поступово, оскільки масла може знадобитися трохи менше: все залежить від якості печива.

   

3. Дно круглої роз’ємної форми діаметром 22–24 см застеліть кулінарним пергаментом, стінки — харчовою плівкою. Змастіть і те, і інше розтопленим вершковим маслом. Викладіть у форму масу з печива та масла. Рівномірно розподіліть по дну форми, потім утрамбуйте.

   

4. Сир для такого десерту потрібен натуральний (в ідеалі фермерський) і обов’язково сухий. Викладіть його в миску, подрібніть занурювальним блендером. Додайте сметану. Знову подрібніть блендером.

   

5. Додайте цукрову пудру і перемішуйте силіконовою лопаткою до однорідності маси. Залиште в холодильнику на 30 хвилин. Основа торта повинна трохи застигнути.

6. Маршмелоу перекладіть у велику миску, придатну для мікрохвильовки, так, щоб вони зайняли не більше половини об’єму. Або ж розділіть зефірки на дві частини і обробляйте по черзі. Помістіть миску з маршмелоу в мікрохвильовку.

   

7. Закрийте прилад і увімкніть на повну потужність. Готуйте 2 хвилини. Маршмелоу повинні розплавитися і збільшитися в об’ємі (саме тому важливо, щоб миска була великого об’єму).

   

8. Додайте розплавлені маршмелоу до сирно-сметанної маси. Збийте міксером, щоб маса стала однорідною. Вона вийде рідкою, і це нормально. Дістаньте форму з основою торта з холодильника. Вилийте сирно-сметанну масу.

   

9. Поставте торт у холодильник на 6–8 годин (краще на ніч: чим довше, тим краще). Крем повинен добре застигнути завдяки желюючим речовинам, що містяться в маршмелоу.

   

10. Розтопіть гіркий шоколад у мікрохвильовці. Перекладіть у кондитерський мішок з тонкою насадкою. Видавіть шоколад на поверхню застиглого торта, щоб вийшла «павутинка» або довільні лінії. Можна прикрасити цілими маршмелоу.

    

Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru