Торт у формі серця з ягодами — це романтичний десерт без випічки, який готується з бісквітної крихти, бананових чіпсів та йогуртово-вишневого мусу. Ми пропонуємо використовувати готові бісквіти та бананові чіпси — чому б і ні? Це заощадить час і сили для чогось набагато більшого! Трохи нехитрих маніпуляцій — і готовий дуже ефектний десерт. Ідеальний варіант для Дня святого Валентина або будь-якого іншого свята, коли хочеться здивувати другу половинку не лише бездоганним смаком, а й красивою подачею.
Інгредієнти:
- Готові бісквітні коржі: 200 г
- Бананові чіпси: 100 г
- Вершкове масло: 150 г
- Ягідний йогурт: 250 г
- Вершки 11%: 400 мл
- Вишня консервована: 350 г
- Вишневий сік: 100 мл
- Цукор: 75 г
- Лайм: 2 шт.
- Желатин листовий: 20 г
- Білий шоколад: 50 г
- Свіжа м’ята: за смаком
- Цукрова пудра: за смаком
- Оливкова олія: за смаком
Покрокове приготування:
-
Бісквіти помістіть у міцний пакет і подрібніть руками на дрібну крихту. Половину бананових чіпсів (50 г) розтовчіть у ступці, решту залиште для прикраси. Вершкове масло розтопіть. Змішайте бісквітну крихту з товченими банановими чіпсами та розтопленим маслом.
-
Форму у вигляді серця змастіть оливковою олією, присипте цукровою пудрою. Розімніть тісто з бісквітної крихти руками та викладіть у форму, щільно притискаючи до дна. Приберіть у холодильник для застигання.
-
Замочіть желатин у холодній воді згідно з інструкцією на упаковці. У мисці змішайте йогурт, цукор, сік лайма та вишневий сік. Ретельно перемішайте до повного розчинення цукру.
-
Консервовані ягоди відкиньте на сито, дайте соку стекти, обсушіть. Набряклий желатин відіжміть, розведіть у невеликій кількості теплої води (близько 50 мл), потім влийте в йогуртову суміш. Перемішайте.
-
Вершки охолодіть і збийте до стійких піків. Обережно вмішайте їх до йогуртової маси. Додайте консервовані вишні, перемішайте. Перекладіть вишневу масу у форму на бісквітну основу, розрівняйте. Поставте в холодильник на 4–5 годин (краще на ніч) до повного застигання.
-
Акуратно вийміть торт з форми і перекладіть на блюдо. Прикрасьте рештою бананових чіпсів, ягодами та листочками м’яти. Посипте краї подрібненим білим шоколадом. Подавайте торт у вигляді серця з ягодами охолодженим.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб торт легко вийшов з форми, перед тим, як викладати бісквітну основу, можна простелити форму харчовою плівкою, залишивши краї звисати. Це також полегшить процес перекладання торта на блюдо. Для більш насиченого смаку вишневого шару можна додати трохи вишневого лікеру до йогуртової суміші.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru