Неймовірний Шоколадний Торт «Дівчинка»: Секретний Рецепт для Ваших Солодких Моментів

Представляємо вам вишуканий торт “Шоколадна дівчинка” – справжнє свято для поціновувачів шоколадних десертів! Цей варіант популярного “Молочної дівчинки” зачаровує насиченим шоколадним смаком як у ніжному тісті, так і в кремі. Він ідеально підійде для особливих подій або просто для того, щоб порадувати себе та близьких.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Дістаньте вершкове масло (як для крему, так і для тіста) з холодильника, щоб воно розм’якшилося. Приготуйте основу заварного крему: дрібно поламайте шоколад. Відміряйте 50 мл молока і перелийте його в склянку. Решту молока налийте в сотейник з товстим дном і поставте на повільний вогонь.

   

2. У мисці змішайте вінчиком цукор, сіль і крохмаль. Додайте яйце та відкладене молоко. Дуже ретельно перемішайте вінчиком. Коли молоко в сотейнику нагріється приблизно до 80 °C, влийте третину його в яєчно-молочну суміш, постійно та інтенсивно перемішуючи вінчиком.

   

3. Перелийте отриману суміш у сотейник з гарячим молоком. Постійно помішуючи вінчиком, доведіть до кипіння. Маса загусне, і на поверхні з’являться великі бульбашки, які одразу лопатимуться.

4. Варіть 30 секунд, потім зніміть з вогню. Постійно помішуючи лопаткою, додайте шоколад. Він має повністю розчинитися. Отриману масу перелийте в широку миску. Накрийте харчовою плівкою, розподіляючи її по всій поверхні. Дайте основі крему повністю охолонути.

   

5. Приготуйте тісто. У мисці змішайте вінчиком борошно, какао та розпушувач. Яйця збийте міксером зі згущеним молоком і сіллю до однорідної маси. Потім додайте м’яке вершкове масло. Знову добре збийте.

   

6. Розігрійте духовку до 200 °C. Додайте суху суміш борошна до яєчно-молочної. Перемішайте. Підготуйте 9 листів силіконізованого кулінарного пергаменту, вирізавши їх за розміром дека. На кожному намалюйте коло діаметром 19 см, використовуючи бортик роз’ємної форми як шаблон.

   

7. Візьміть один лист пергаменту і переверніть його так, щоб малюнок опинився знизу. Викладіть тісто (приблизно столову ложку з гіркою). Розподіліть шпателем або силіконовою лопаткою, щоб утворилася коржик товщиною не більше 3 мм.

   

8. Перекладіть лист на деко. Випікайте 4–5 хвилин. Перекладіть пергамент з коржем на стіл і одразу ж виріжте рівне коло діаметром 18 см, використовуючи бортик форми. Зніміть з пергаменту, перекладіть на решітку і дайте охолонути. Таким же чином приготуйте коржі з решти тіста.

   

9. Готові теплі коржі для торта можна скласти стопкою на столі, але обов’язково прокладайте кожен аркушем пергаменту, щоб вони не злиплися між собою.

   

10. Якщо шоколадна основа повністю охолола, можна закінчити приготування крему для торта “Шоколадна дівчинка”. Спочатку збийте міксером м’яке вершкове масло. Потім поступово, по дві столові ложки, додавайте шоколадну заварну основу, перемішуючи міксером на низькій швидкості.

    

11. Зберіть торт. Складайте коржі на велику пласку тарілку стопкою, промащуючи кремом (невеличку кількість крему відкладіть для верху та боків торта, поставивши його в холодильник). Залиште торт на 2 години при кімнатній температурі, а потім приберіть у холодильник на 4 години.

    

12. Дістаньте залишки крему. Залиште його при кімнатній температурі на 30 хвилин, потім перемішайте лопаткою. Дістаньте торт. Змастіть кремом боки та верх торта, розрівняйте.

    

13. Зверху красиво викладіть цукерки (можна по колу). Натріть на великій терці або настругайте білий шоколад. Посипте верх торта. Приберіть у холодильник ще на 1 годину.

    

Джерело новини: www.gastronom.ru