Ніжний шоколадний торт “Кіндер Пінґві” з кремовою начинкою: покроковий рецепт з фото

Торт «Кіндер Пінгві» — це ідеальний вибір для дитячого свята, адже малюки обожнюють однойменний десерт: ніжні коржі з какао, білосніжний повітряний молочний мус та тонкий шар шоколадної глазурі. Це надзвичайно смачно! Найприємніше — такий торт «Кіндер Пінгві» вдома можна приготувати навіть без великого досвіду в кондитерській справі. Для зручності вам знадобиться високе кільце для випікання з регульованим діаметром та ацетатна плівка (або інша щільна плівка, наприклад, можна використати розрізану нову канцелярську папку). Починайте готувати цей шоколадний торт «Кіндер Пінгві» заздалегідь, адже бісквіту бажано дати настоятися та “дозріти”, а мусу на желатині обов’язково потрібно стабілізуватися щонайменше 5 годин.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Приготуйте шоколадний бісквіт для торта «Кіндер Пінгві». Нагрійте мед на середньому вогні, помішуючи, доки він не розтопиться. Додайте соду. Маса посвітлішає і збільшиться в об’ємі, а потім набуде карамельного кольору. Зніміть з вогню.

   

2. Ретельно збийте міксером яйця з цукром до пишної та кремоподібної консистенції. Додайте мед, перемішайте, а потім всипте просіяну суміш какао, борошна та солі. Обережно вмішайте міксером на низькій швидкості або лопаткою знизу вгору — це займе буквально кілька секунд.

   

3. Вилийте тісто у підготовлену форму діаметром 20 см. Якщо це кондитерське кільце, зробіть для нього дно з фольги. Якщо це звичайна роз’ємна форма, застеліть дно пергаментом. Однак стінки форми (як кондитерського кільця, так і роз’ємної) не змащуйте маслом.

   

   

4. Поставте бісквіт у розігріту до 160 ºC духовку випікатися. Цей процес займе 40-50 хвилин, але може тривати й годину, залежно від вашої духовки. Для перевірки готовності використовуйте дерев’яну шпажку.

   

5. Готовий бісквіт трохи остудіть, загорніть у плівку і приберіть в холодильник або залиште на столі на 12 годин. Після цього його можна розрізати на три коржі. Якщо верхівка бісквіта піднялася, попередньо вирівняйте її ножем або ниткою.

   

6. Залийте порошковий желатин холодною кип’яченою водою на час, вказаний в інструкції. Коли він набухне, викладіть згущене молоко кімнатної температури в миску, додайте ванільну пасту. Підігрійте желатин до повного розчинення і влийте його до згущеного молока.

   

7. Збийте охолоджені вершки до напівготовності — не до утворення крутих піків, а до напіврідкої консистенції. Додайте згущене молоко з желатином і обережно вмішайте лопаткою або міксером на низькій швидкості. Одразу ж приступайте до збирання торта.

   

8. У кільце для збирання торта, стінки якого ви проклали ацетатною плівкою, викладіть перший корж. Поверх нього розподіліть половину мусу. Потім покладіть наступний корж і викладіть решту мусу. Накрийте останнім коржем. Затягніть верх плівкою і поставте в холодильник на п’ять годин або довше.

   

9. Приготуйте глазур для покриття. Ламайте шоколад різних видів на шматочки, перемішайте. Підігрійте вершки і влийте їх до шоколаду. Все ретельно перемішайте. Дайте глазурі трохи охолонути, щоб вона загусла, але не надто. Нанесіть на холодний торт за допомогою шпателя або мастихіна. За бажанням, торт можна прикрасити солодощами або написами.

   

За матеріалами: www.gastronom.ru