Ніжний меренговий рулет із запашною полуницею: повітряний десерт з фото-інструкцією

Меренговий рулет з полуницею — це справжня насолода, яка розлітається миттєво! Його чарівний смак — це ідеальне поєднання хрусткої основи, ніжного сиру та соковитих ягід. Приготування меренги може здатися складним, але з цим детальним рецептом ви легко впораєтеся. Просто дотримуйтесь інструкцій, і чудовий результат гарантований. Найкраще готувати цей десерт із сезонною полуницею — так він буде ще смачнішим та ароматнішим!

Інгредієнти:

Для начинки:

Покрокове приготування:

1. Приготуйте меренгу — основу рулета. Охолоджені білки вилийте в глибоку миску, додайте щіпку солі. Збийте міксером, спочатку на невеликій швидкості — до появи легкої піни.

   

2. Збільште швидкість міксера. Збийте білки до міцної піни. Потім поступово, по столовій ложці, всипайте цукор, не припиняючи збивання. Після того, як буде додано 2/3 цукру, всипте крохмаль, оцет та решту цукру.

   

3. Збивайте білки до отримання пишної маси однорідної консистенції. Деко, на якому випікатиметься основа рулета, застеліть якісним кулінарним пергаментом. Розігрійте духовку до 200°C.

   

4. Викладіть на деко білкову масу і розрівняйте силіконовою кулінарною лопаткою. Випікайте 9 хвилин. Потім зменште температуру духовки до 170°C. Випікайте ще 9 хвилин.

   

5. Дістаньте деко з меренгою з духовки. Накрийте рушником і дайте повністю охолонути. Викладіть на робочу поверхню лист паперу для випічки трохи більшого розміру, ніж меренга, або силіконовий килимок. Присипте його цукровою пудрою.

   

6. Переверніть меренгу з дека на папір або килимок і обережно зніміть верхній лист паперу. Полуницю вимийте, добре обсушіть та почистіть. Наріжте ягоди тонкими скибочками. Розподіліть по мерензі сир, а потім — полуницю. Акуратно згорніть рулетом. Дайте настоятися 10 хвилин, потім наріжте скибочками та подавайте.

   

Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru