Цей ніжний суп з фрикадельками та овочами – справжня знахідка для вашого столу! Він зігріє вас і вашу родину, подарує відчуття затишку та ситості. Ідеально підходить для будь-якої пори року, адже поєднує в собі легкість та поживність.
Суп з фрикадельками – це страва, яку люблять у багатьох родинах за її простоту, ситність і чудовий смак. Він ідеально підходить як для сімейного обіду, так і для вечері. Ніжні м’ясні кульки у поєднанні з овочами створюють ароматну і гармонійну композицію, яку важко не оцінити. Приготувати цей суп зможе навіть початківець на кухні, адже рецепт доволі простий і не потребує особливих кулінарних навичок. Спробуйте додати свою нотку в цей рецепт, наприклад, обравши улюблену зелень або спеції, щоб зробити його ще більш особливим для вашої родини.
Суп з фрикадельками
Порції: 4
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Калорійність: 100 ккал
Готуйте суп з фрикадельками вдома – ситний, ароматний і корисний обід для всієї родини. Детальний рецепт із простими порадами.
Інгредієнти:
- М’ясний бульйон (або вода) – 1,5 л
- Цибуля – 1 шт. + 0,5 шт.
- Морква – 1 шт.
- Болгарський перець – 0,5 шт.
- Картопля – 2-3 шт.
- Олія рослинна – 2 ст. л.
- М’ясний фарш – 300 г
- Яйце – 1 шт.
- Петрушка (зелень) – за смаком
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Підготовка інгредієнтів:
Очистіть овочі. Цибулю (1 шт.) та моркву наріжте дрібними кубиками. Болгарський перець очистіть від насіння і теж наріжте кубиками. Картоплю очистіть та наріжте середніми кубиками.
-
Приготування засмажки:
На пательні розігрійте рослинну олію. Обсмажте половину подрібненої цибулі до напівпрозорості. Частину цієї засмажки відкладіть для фрикадельок, а до решти додайте моркву. Обсмажуйте, поки морква не стане м’якою. Наприкінці додайте болгарський перець і тушкуйте ще 2-3 хвилини.
-
Підготовка фрикадельок:
До м’ясного фаршу додайте відкладену частину обсмаженої цибулі, одне яйце, дрібно нарізану петрушку, сіль і перець за смаком. Ретельно перемішайте. Порада: для ніжності фрикадельок можна додати 1 ст. л. манної крупи, залишивши фарш на 15 хвилин, щоб крупа набухла.
Змоченими руками або чайною ложкою сформуйте невеликі фрикадельки.
-
Приготування супу:
У каструлі доведіть до кипіння м’ясний бульйон або воду. Обережно опустіть у киплячу рідину підготовлені фрикадельки. Варіть їх 5-7 хвилин.
Додайте до каструлі нарізану картоплю, посоліть і варіть ще 10 хвилин.
-
Завершення:
Додайте в суп засмажені овочі (цибулю, моркву, перець). Варіть до повної готовності овочів. Скуштуйте суп і, за необхідності, додайте спецій. -
Подача:
Розлийте суп по тарілках, подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню та, за бажанням, ложкою сметани.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб ваш суп з фрикадельками був ще ароматнішим та насиченішим, використовуйте для бульйону м’ясо на кістці. А щоб отримати прозорий бульйон, обов’язково знімайте піну під час закипання і готуйте на повільному вогні. Також, не бійтеся експериментувати з травами та спеціями – додайте гілочку кропу чи петрушки під час варіння, або дрібку мускатного горіха до фаршу для фрикадельок, щоб надати страві особливої пікантності.
Дізнатися більше на: ua-recept.com