Окрошка на тані — це чудовий варіант “білої” окрошки, яка за смаком багатьом навіть більше, ніж класична на квасі. Тан — це популярний на Кавказі напій з мацоні, молочнокислої закваски та води. Він не тільки освіжає в спеку, але й чудово підходить для кулінарних експериментів, зокрема для приготування холодних супів. Спробуйте наш рецепт — виходить неймовірно смачно!
Інгредієнти:
- Картопля – 600 г
- Яйця – 4 шт.
- Свіжі огірки – 300 г
- Редис – 200 г
- Шинка – 300 г
- Зелена цибуля – 50 г
- Кріп – 30 г
- Тан – 2 л
- Сметана жирністю 20% – 3 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Свіжомелений чорний перець – за смаком
Покрокове приготування:
-
Підготуйте інгредієнти для окрошки на тані. Картоплю ретельно вимийте щіткою і покладіть у каструлю. Залийте водою і доведіть до кипіння. Варіть 30 хвилин на слабкому вогні.
-
Паралельно зваріть круто яйця (10 хвилин після закипання). Охолодіть під проточною водою. Картоплі дайте охолонути, потім очистіть і наріжте дрібними кубиками. Складіть у велику миску.
-
Свіжі огірки та редис для окрошки вимийте, обсушіть. Огірки наріжте дрібними кубиками. Яйця порубайте. Редис наріжте тонкою соломкою. Шинку — дрібними кубиками. Усі підготовлені інгредієнти перекладіть у миску до картоплі.
-
Зелену цибулю та кріп для окрошки вимийте і добре обсушіть. Перекладіть у невелику миску. Посипте сіллю, потім розітріть ложкою, щоб виділився сік.
-
Додайте зелень до решти інгредієнтів окрошки. Поперчіть. Додайте сметану і перемішайте. Залийте таном. Знову перемішайте. Розлийте по порційних тарілках і подавайте на стіл.
🍰 Секрет від Шефа:
У білу окрошку на тані замість шинки можна сміливо додавати відварене біле м’ясо (курки, індички) або навіть рибу, якщо ви не проти такого несподіваного поєднання. Це додасть страві новий смак та аромат.
Додаткова інформація:
Користь тану: Цей напій багатий на речовини, що нормалізують водно-сольовий баланс в організмі, тому його часто використовують як засіб від похмілля. Крім того, тан позитивно впливає на травлення, нормалізує мікрофлору кишечника та сприяє зміцненню імунітету.
Оригінал статті: www.gastronom.ru