“`html
Гаспачо чиллер – це справжня загадка! Звідки цей багатогранний, запашний і всіма улюблений іспанський холодний суп отримав дивне доповнення в назві – невідомо. Можливо, це вигадка того, хто кинув слово “чіллер” в інтернет, забувши пояснити його значення. Зазвичай “чіллер” – це охолоджувач, установка для охолодження води. Можна припустити, що автор цього варіанту гаспачо мав на увазі, що склянка крижаного томатного супу подіє на розпашілий організм як справжній чиллер. До речі, цим словом почали називати деякі алкогольні коктейлі, наприклад, журавлинний чиллер. Втім, будь-який коктейль з льодом у цьому сенсі можна назвати “чіллером”. Пропонуємо вважати, що гаспачо чиллер – це вже не суп, а освіжаючий овочевий коктейль, більш рідкий і легкий, ніж суп гаспачо. Особливо, якщо подавати його у склянках, а за бажанням – навіть з трубочкою!
Інгредієнти:
- Томатний сік – 500 мл
- Огірок – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 0.5 шт.
- Перець червоний гострий – 1 шт.
- Оцет білий винний – 1 ст.л.
- Сіль – за смаком
- Лід колотий – за смаком
Покрокове приготування:
-
Гострий перчик розріжте вздовж навпіл, виріжте насіння ножем і промийте половинки під струменем холодної води. Дрібно наріжте. Усе це краще робити в рукавичках.
-
Очистіть ріпчасту цибулю. Огірок вимийте. Якщо у нього груба шкірка, краще зрізати її овочечисткою. Наріжте огірок і цибулю середніми шматочками та помістіть у чашу блендера разом із гострим перцем.
-
Влийте оцет і подрібніть овочі до стану пюре. За бажанням можете протерти пюре через сито, але це на любителя. Краще, щоб у напої залишилися дрібні шматочки овочів.
-
Змішайте овочеве пюре з томатним соком, спробуйте та посоліть за смаком, якщо сік недостатньо солоний. Наповніть склянки або келихи льодом приблизно на дві третини об’єму і розлийте в них коктейль.
🍰 Секрет від Шефа:
Гостроту коктейлю регулюйте за своїм смаком. Можна використовувати не стручок свіжого перцю чилі, а додати в гаспачо чиллер кілька крапель табаско. Не перестарайтеся, інакше отримаєте замість чиллера-охолоджувача дуже “гарячий” чиллер від слова “чілі”. До супу-коктейлю гаспачо чиллер ви можете додати й інші овочі за власним бажанням, наприклад, солодкий перець та стебловий селеру. Але не робіть напій занадто густим. А прикрасити склянки можна гілочками зелені та скибочками огірка.
“`
За матеріалами: www.gastronom.ru