“`html
Окрошка на кефірі з мінеральною водою та м’ясним асорті — одна з найвдаліших версій головного літнього холодного супу. Від класичної окрошки на квасі її відрізняє більш м’який, вершковий та насичений смак з добре відчутною свіжістю та бульбашками, за які відповідає мінеральна вода. Ще один очевидний плюс — поєднання карбонаду, вареної та копченої ковбаси, завдяки якому страва виходить справді ситною. Така окрошка легко замінить повноцінний обід і цілком може стати одним із улюблених літніх рецептів.
Інгредієнти:
- Ковбаса копчена – 100 г
- Ковбаса варена “Докторська” – 100 г
- Корейка свиняча б/к (карбонад) – 150 г
- Яйце куряче (варене круто) – 3 шт.
- Картопля варена – 3 шт.
- Огірок – 3 шт.
- Редис – 5 шт.
- Зелень – 1 пучок
- Кефір 2.5% – 750 мл
- Вода мінеральна – 450 мл
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Наріжте маленькими кубиками копчену та варену ковбасу, яйця, картоплю та огірки.
Нарізка інгредієнтів для окрошки -
Редис наріжте тонкими кружальцями. Дрібно посічіть зелень. Викладіть у супницю або каструлю.
Додавання редиски та зелені -
Налийте кефір, перемішайте. Долийте мінеральну воду до бажаної густоти. Посоліть і поперчіть за смаком.
Заправка окрошки кефіром та мінеральною водою -
Розлийте окрошку по тарілках і подавайте зі сметаною.
Подача готової окрошки
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб окрошка вийшла справді холодною та освіжаючою, заздалегідь охолодіть не тільки кефір та мінеральну воду, але й усі інші інгредієнти. Також, для більш насиченого смаку, використовуйте кефір жирністю не нижче 2.5%. Знежирений кефір може зробити страву занадто кислою та водянистою.
“`
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru