Окрошка на пиві з копченими ковбасками — це свіжий погляд на найпопулярнішу літню страву. Історія окрошки налічує вже кілька століть: спочатку її готували на квасі, але з часом з’явилися десятки, а то й сотні видів освіжаючої заправки — на кефірі, мінеральній воді, сироватці і навіть пиві. Безалкогольне пиво робить смак нестандартним: легка хлібна гірчинка підкреслює свіжість овочів та зелені, а копчені ковбаски додають апетитний аромат димку. У цьому рецепті вдало поєднуються традиції та сучасні гастрономічні ідеї, що перетворюють знайому страву. Її можна приготувати вдома, на дачі, швидко організувати на пікніку або подати в очікуванні шашлику.
Інгредієнти:
- Картопля варена – 2 шт.
- Огірок – 2 шт.
- Редис – 4 шт.
- Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) – 1 пучок
- Ковбаски копчені – 300 г
- Пиво безалкогольне (добре охолоджене) – 800 мл
- Яйця курячі (зварені круто) – 4 шт.
- Сметана 20% – 200 г
- Гірчиця гостра – 1 ст.л.
- Хрін столовий – 1 ст.л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Наріжте дрібними кубиками варену картоплю, огірки, копчені ковбаски та зварені круто яйця.
Нарізка інгредієнтів -
Редис наріжте тонкими кружельцями, зелень дрібно посічіть. Викладіть усі нарізані інгредієнти у велику супницю або миску.
Додавання редиски та зелені -
Додайте до інгредієнтів сметану, гостру гірчицю та хрін. Приправте сіллю та чорним меленим перцем. Добре перемішайте, щоб заправка рівномірно розподілилася.
Додавання заправки -
Влийте добре охолоджене безалкогольне пиво. Ще раз ретельно перемішайте. Розлийте окрошку по тарілках і подавайте одразу ж, поки вона холодна.
Завершальний етап
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб окрошка вийшла максимально освіжаючою, переконайтеся, що всі її компоненти, особливо безалкогольне пиво, дуже добре охолоджені. Можна навіть додати в кожну тарілку кубики льоду перед подачею. Якщо хочете додати пікантності, спробуйте використати діжонську гірчицю замість гострої.
За матеріалами: www.gastronom.ru