“`html
Молочний суп із сирними галушками може бути солоним або солодким – вирішувати вам. Якщо ви з дитинства любите молочну вермішель, ця страва вам точно сподобається. Тільки замість макаронних виробів тут ніжні галушки з кисломолочного сиру, що підозріло нагадують ліниві вареники. Суп готується елементарно: змішали сир з яйцем та борошном, скатали кульки, зварили в молоці – і готово. Чудовий варіант сніданку замість каші, коли хочеться чогось ріденького, ситного та затишного. Лише обов’язково додайте шматочок вершкового масла в тарілку – буде зовсім добре.
Інгредієнти:
- Молоко – 1 л
- Кисломолочний сир 8% – 250 г
- Яйце куряче – 2 шт.
- Борошно пшеничне – 2 ст.л.
- Цукор – за смаком
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Кисломолочний сир протріть через сито в глибоку миску, він має бути ніжним та однорідним, без крупинок. Додайте яйця, борошно, цукор і сіль за смаком. Добре перемішайте до отримання однорідної маси.
-
Змочіть руки холодною водою, щоб сирна маса до них не липла. Скачайте з маси кульки розміром з волоський горіх або трохи менше. Намагайтеся, щоб вони були приблизно однакового розміру.
-
Викладіть сирні кульки на тарілку або обробну дошку, злегка присипану борошном. Приберіть у холодильник мінімум на 15 хвилин. За цей час галушки трохи ущільняться і не розваряться в молоці.
-
У широкій каструлі доведіть молоко до кипіння. Зменште вогонь до середнього і акуратно опустіть сирні галушки в молоко по одній. Варіть, не накриваючи кришкою, періодично помішуючи, щоб галушки не прилипли до дна.
-
Як тільки всі галушки спливуть на поверхню (зазвичай через 2–3 хвилини після закипання), відразу ж зніміть каструлю з вогню. Суп з галушками з кисломолочного сиру готовий. Розлийте по тарілках і подавайте теплим. За бажанням додайте шматочок вершкового масла в кожну тарілку.
🍰 Секрет від Шефа:
Для приготування супу з галушками з кисломолочного сиру використовуйте дуже свіжий кисломолочний сир (некислий) і не кип’ятіть молоко надто довго після додавання сирних кульок – щойно спливли, одразу вимикайте. Також, щоб заощадити час, ви можете зробити сирні кульки заздалегідь: розкладіть на дошці, заморозьте, а потім пересипте в пакет. Варіть їх, не розморожуючи, на 1–2 хвилини довше.
“`
Джерело новини: www.gastronom.ru