Чаудер з консервованої горбуші — це рецепт американського вершкового супу, який легко відтворити вдома. Чаудери найчастіше готують з морепродуктами, але точний склад може змінюватися від штату до штату. Десь не додають вершки, але натомість кладуть помідори, десь настільки не шкодують риби, що домашній суп стає схожим на буйабес. Наш рецепт чаудера з консервованої горбуші — це золота середина між збалансованим смаком, цікавим складом та практичністю. Рибні консерви ви легко знайдете в магазині, як і інші інгредієнти.
Інгредієнти:
- Горбуша натуральна (консерви) – 240 г
- Бекон – 4 скибочки
- Вершки 10% (нежирні) – 450 мл
- Масло вершкове – 2 ст.л.
- Бульйон курячий – 750 мл
- Кукурудза у зернах заморожена – 250 г
- Картопля – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Борошно пшеничне – 2 ст.л.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Паприка копчена мелена – 0.5 ч.л.
- Олія оливкова – 2 ст.л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
- Наріжте бекон дрібними кубиками. Крупно наріжте картоплю. Подрібніть цибулю та часник. Видаліть шкіру та кістки у консервованої горбуші.
Чаудер з консервованої горбуші - У каструлі розігрійте суміш вершкового та оливкової олії. Додайте бекон. Обсмажуйте, помішуючи, 5–7 хв, до хрусткої скоринки. Додайте цибулю та часник, пасеруйте 2–3 хв. Посипте вміст каструлі борошном і смажте, помішуючи, ще 1–2 хв.
Чаудер з консервованої горбуші - При безперервному помішуванні влийте бульйон, доведіть до кипіння. Покладіть у каструлю горбушу, картоплю, кукурудзу та лавровий лист. Варіть на слабкому вогні 15–20 хв, до м’якості картоплі.
Чаудер з консервованої горбуші - Влийте вершки. Приправте копченою паприкою, посоліть і поперчіть. Прогрійте 2–3 хв, не доводячи до кипіння.
Чаудер з консервованої горбуші
🍰 Секрет від Шефа:
Для більш насиченого смаку та аромату, перед подачею можна додати до чаудеру трохи свіжої зелені, наприклад, кропу або петрушки. Також, якщо ви любите густіші супи, можна збільшити кількість борошна або додати трохи картопляного пюре на останньому етапі приготування.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru