“`html
Цей суп з картоплею та консервованою кукурудзою трохи нагадує чаудер, але готується за спрощеною схемою, на швидку руку і без додавання молока чи вершків. У рецепті є бекон, але він не засмажується до хрускоту, а тушкується разом з овочами, віддаючи бульйону чудовий аромат копченості. У результаті з простих інгредієнтів виходить апетитна страва. До речі, для її приготування можна використовувати не тільки курячий, але й овочевий бульйон. Додайте в суп з картоплею та кукурудзою багато свіжої зелені та подавайте зі свіжим хрустким білим хлібом.
Інгредієнти:
- Курячий бульйон – 1.5 л
- Картопля – 400 г
- Солодка консервована кукурудза – 200 г
- Селера – 3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Бекон – 200 г
- Вершкове масло – 40 г
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Зелень (для подачі) – за смаком
Покрокове приготування:
-
Очистіть ріпчасту цибулю та часник. Дрібно наріжте. Стебла селери промийте, особливо ретельно – біля основи. Видаліть грубі волокна з боків, наріжте селеру тонкими скибочками.
-
Розтопіть у жаротривкій каструлі вершкове масло, викладіть у неї одразу всі нарізані овочі та пасеруйте протягом 5 хвилин, помішуючи, на середньому вогні.
-
Тим часом наріжте дрібними шматочками бекон або шинку і додайте в каструлю. Смажте, періодично помішуючи, 3–4 хвилини. Ретельно вимийте картоплю, очистіть, наріжте кубиками, покладіть у каструлю з овочами та беконом.
-
Влийте курячий бульйон, доведіть до кипіння і варіть 15–20 хвилин, до готовності картоплі. Додайте в суп консервовану кукурудзу, прогрійте пару хвилин.
-
Приправте суп свіжомеленим чорним перцем, спробуйте на сіль, перш ніж її додавати. При подачі посипте суп з картоплею та кукурудзою рубаною зеленню кропу та петрушки.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви бажаєте отримати більш насичений смак, можете додати в суп трохи тертої моркви під час пасерування овочів. А для більш кремової текстури, схожої на чаудер, в кінці приготування можна додати 150 мл вершків.
“`
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru