Каррі-суп з рисовою вермішеллю та креветками – це чудова домашня страва в азіатському стилі, ідеальний вибір для тих, хто прагне готувати швидко, просто, але з різноманіттям смаків. Азіатська кухня не завжди першою спадає на думку, коли ми розмірковуємо, що приготувати на обід чи вечерю. Але це помилка, адже багато рецептів надзвичайно легкі у виконанні. Наприклад, основу цього супу каррі з креветками складає ароматний бульйон, до якого додають рисову локшину та морепродукти. Подібні страви поширені в Південно-Східній Азії, де їх готують щодня, змінюючи начинку залежно від того, які продукти є під рукою.
Інгредієнти:
- Креветки свіжі – 300 г
- Вермішель рисова – 200 г
- Молоко кокосове – 400 мл
- Паста каррі червона – 2 ст.л.
- Вешенки свіжі – 100 г
- Часник – 2 зубчики
- Імбир – 20 г
- Лайм – 0.5 шт.
- Кінза – 4 гілочки
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
- Очистіть креветки. Покладіть панцирі та голови в каструлю, влийте 800 мл води. Доведіть до кипіння і варіть 8–10 хвилин на середньому вогні. Процідіть бульйон.
Каррі-суп з рисовою вермішеллю та креветками - Наріжте вешенки тонкими пластинками. Часник та імбир натріть на дрібній тертці.
Каррі-суп з рисовою вермішеллю та креветками - У киплячий бульйон опустіть креветки та вешенки, варіть 2 хвилини. Додайте часник, імбир та пасту каррі. Варіть ще 1 хв.
Каррі-суп з рисовою вермішеллю та креветками - Додайте кокосове молоко і доведіть до кипіння. Посоліть, поперчіть, влийте сік лайма.
Каррі-суп з рисовою вермішеллю та креветками - Опустіть у суп рисову вермішель і варіть 2–3 хвилини.
Каррі-суп з рисовою вермішеллю та креветками - Розлийте суп по тарілках і подавайте, посипавши кінзою.
Каррі-суп з рисовою вермішеллю та креветками
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб зробити смак супу ще насиченішим, можна додати до бульйону трохи рибного соусу або соєвого соусу на етапі додавання спецій. Також, якщо ви любите гостріші страви, можна додати до пасти каррі трохи свіжого чилі перцю.
Оригінал статті: www.gastronom.ru