Неймовірно ніжне та ароматне філе тріски, запечене з цитрусовими нотками апельсина та свіжістю шавлії. Ця страва готується швидко і просто, ставши чудовим вибором для легкого обіду чи вечері.
Інгредієнти:
- Рослинна олія – 1 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
- Філе тріски (шматочки по 200 г) – 8 шт.
- Вершкове масло – 1 ст. л.
- Апельсин – 1 шт.
- Нарізана шавлія – 1 ст. л.
Покрокове приготування:
-
З апельсина теркою зніміть цедру, потім акуратно зріжте шкірку разом з білими плівками, а м’якоть наріжте кружальцями. На пательні розігрійте рослинну та вершкове масло. Викладіть шматочки апельсина і обсмажте їх по 1 хвилині з кожного боку. Додайте нарізану шавлію і готуйте ще 1 хвилину. Зніміть з вогню.
-
З пергаментного паперу виріжте 4 прямокутники розміром приблизно 50 х 40 см. На кожен викладіть по 2 шматочки філе тріски та по 2 обсмажені кружальця апельсина. Приправте сіллю, перцем та посипте апельсиновою цедрою.
-
Щільно загорніть рибу з апельсином у вигляді конвертів. Готуйте на пару протягом 13-15 хвилин, до повної готовності риби. Подавайте гарячою, за бажанням, зі свіжими овочами або відвареним рисом.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб апельсин краще розкрив свій аромат, перед обсмажуванням злегка карамелізуйте його скибочки на вершковому маслі з додаванням щіпки цукру. Це додасть страві легкої солодкості та глибини смаку. Також, для пікантності, можна додати кілька листочків свіжого чебрецю разом із шавлією.
Оригінал статті: www.gastronom.ru