Ароматний рис у зеленому чаї з лососем: покроковий рецепт із фото

Спробуйте незвичайну азіатську страву з простих продуктів. Цей рецепт вимагає трохи уваги, але результат вартий зусиль. Головне — не змінювати сорт чаю, адже саме він надає страві особливого аромату.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Промийте рис водою стільки разів, скільки потрібно, щоб стікаюча вода стала абсолютно прозорою. Відкиньте на сито і залиште на 1 годину. Шматок риби натріть сіллю з усіх боків, покладіть у друшляк або на решітку, підстеливши знизу паперові рушники. Залиште на 1 годину.

   

2. Покладіть рис у каструльку, залийте 350 мл холодної води. Накрийте прозорою кришкою і поставте на сильний вогонь. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального і варіть, доки вся вода не вбереться, 11–13 хв. Не відкривайте кришку. Зніміть каструльку з вогню, так само не відкриваючи кришку, і залиште в теплому місці на 15 хв.

   

3. Наріжте норі невеликими смужками. Розігрійте духовку, увімкнувши гриль, до максимальної температури (у більшості духовок це 250 °С). Рибу обережно обітріть від солі паперовими рушниками, покладіть на решітку і засмажте під грилем, 5–7 хв. Акуратно розберіть рибу на зручні для споживання, але не надто дрібні шматочки.

   

4. Доведіть до кипіння 600 мл питної води і дайте їй трохи охолонути, приблизно до 85 °С. Розкладіть рис по піалах, зверху викладіть шматочки риби.

   

5. Додайте листя чаю в чайник, залийте гарячою водою, накрийте кришкою. Зачекайте рівно 45 секунд, потім через ситечко залийте рис і рибу чайним настоєм.

   

6. Посипте смужками норі, збризніть соєвим соусом. Васабі подайте окремо, разом із пляшечкою соєвого соусу.

   

За даними порталу: www.gastronom.ru