Соковита скумбрія з часником: простий рецепт швидкого маринування

“`html

Скумбрія з часником у морозилці — це ідеальна закуска на будь-який випадок, надзвичайно смачна та ефектно виглядає на тарілці. В народі її ще називають “Мурманське сало”. Готова риба може зберігатися в морозилці до трьох місяців, тож вона завжди буде під рукою. Готуйте більше — не пошкодуєте! У рецепті нижче вказано кількість спецій для добре просоленої та дуже пряної риби з вираженим часниковим смаком. Якщо ж ви віддаєте перевагу малосольній та менш гострій скумбрії, просто візьміть удвічі менше перцю, трав і часнику.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. 

   Скумбрію розморозьте заздалегідь, якщо використовуєте заморожену. Відріжте голову, всі плавники, видаліть нутрощі та ретельно промийте. Розберіть на два філе на шкірі, по можливості видаліть усі доступні кісточки.

2. 

   Лавровий лист подрібніть ножем або в ступці максимально дрібно, практично в пил, змішайте з сіллю, чорним перцем, кропом та коріандром. Цією пряною солоною сумішшю натріть внутрішню частину рибного філе.

3. 

   Зубчики часнику почистіть і подрібніть через прес або дуже дрібно наріжте ножем, а потім рівномірно розподіліть по всій внутрішній поверхні скумбрії.

4. 

   Укладіть половини філе одна на одну, з’єднавши внутрішні поверхні. У вас вийдуть дві тушки, кожну з яких щільно замотайте у кілька шарів харчової плівки, як рулет. Залиште при кімнатній температурі на 1 годину, потім на 2 години приберіть у холодильник. Після цього помістіть рибу в морозилку мінімум на 3 години.

5. 

   Перед подачею наріжте скумбрію на тонкі круглі скибочки. Хтось віддає перевагу почекати 15-20 хвилин до повного розморожування, а хтось любить їсти одразу з морозилки, як строганіну.

“`

Дізнатися більше на: www.gastronom.ru