Лимонелла в духовці, приготована за нашим рецептом, має всі шанси сподобатися вашим близьким. Ця риба сімейства тріскових, на відміну від своєї знаменитої родички, має менш різкий смак і аромат, а її м’якоть ніжніша. Якщо приготувати її на подушці з цибулі, під вершковим соусом та з сирною скоринкою, вона вийде неймовірно соковитою та смачною. Пам’ятайте, що запікати лимонеллу довго немає сенсу – її м’якоть готується дуже швидко.
Інгредієнти:
- Лимонелла: 800 г
- Цибуля ріпчаста: 300 г
- Лимон: 1 шт.
- Орегано сушений: 2 ч.л.
- Вершки 20% (середньої жирності): 200 мл
- Сир твердий: 100 г
- Масло вершкове: 70 г
- Борошно пшеничне: 1 ч.л.
- Сіль: за смаком
- Перець чорний мелений: за смаком
Покрокове приготування:
- Підготуйте філе лимонелли. Якщо ви придбали заморожену рибу, перекладіть її з вечора в холодильну камеру і залиште до ранку. При швидкому відтаюванні (у мікрохвильовці або при кімнатній температурі) риба може стати суховатою.
(gastronom.ru) - Зніміть дрібною теркою цедру з лимона. Розріжте плід навпіл і вичавіть сік. Цибулю почистіть, наріжте півкільцями. Розтопіть вершкове масло у мікрохвильовці або на слабкому вогні.
(gastronom.ru) - Розігрійте духовку до 180 °C. Філе лимонелли крупно наріжте. У форму для запікання вилийте половину розтопленого масла. Додайте цибулю, рівномірно розподіліть її. Зверху викладіть рибне філе.
(gastronom.ru) - Злегка посоліть і поперчіть лимонеллу. Посипте орегано, тертою цедрою, полийте лимонним соком та залишками масла. Відправте форму в розігріту духовку і запікайте приблизно 10 хвилин.
(gastronom.ru) - За цей час у маленьку миску насипте борошно. Додайте щіпку солі. Поступово влийте вершки, постійно перемішуючи вінчиком, щоб не було грудочок. Сир натріть на середній або великій терці.
(gastronom.ru) - Дістаньте форму з лимонеллою та цибулею з духовки. Рівномірно полийте рибу вершковою сумішшю. Зверху посипте натертим сиром. Поверніть форму в духовку і запікайте ще 15 хвилин, доки зверху не утвориться рум’яна золотиста скоринка.
(gastronom.ru)
🍰 Секрет від Шефа:
Приготовану в духовці лимонеллу можна подавати з картопляним пюре, рисом або без гарніру, доповнивши лише свіжоспеченим хлібом. Для більш дієтичного варіанту, рибу можна готувати без соусу: просто посипте її пряними травами, полийте лимонним соком і загорніть у фольгу, створюючи конверт для запікання. Це збереже максимальну соковитість риби.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru