Ніжний рулет з морської риби: покроковий рецепт із фото

Рецепт рулету з морської риби – це справжня знахідка для кулінарів, які полюбляють ефектні та вишукані страви. Хоча приготування цього рулету вимагає певних зусиль, результат вас неодмінно вразить, а гості будуть просити добавки. Ця страва ідеально підійде для святкового столу. Щоб процес підготовки був менш клопітким, овочі можна обсмажити, а рибний фарш підготувати заздалегідь, наприклад, звечора.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Цибулю очистити, дрібно нарізати. Стебла селери помити, подрібнити. Розігріти на пательні 1 ст. л. олії та обсмажити овочі протягом 6–7 хвилин. Перекласти в миску, дати охолонути.

   

2. Цибулю-порей промити, білу частину нарізати тонкими кільцями. Моркву та часник очистити. Моркву натерти на крупній тертці, часник подрібнити. В’ялені помідори обсушити на паперовому рушнику та нарізати шматочками.

   

3. Розігріти на пательні 2 ст. л. олії та обсмажити цибулю-порей протягом 4 хвилин. Додати моркву та помідори, готувати, помішуючи, 5 хвилин. Зняти з вогню, з’єднати з часником, приправити сіллю та перцем.

   

4. Рибне філе нарізати шматками та пропустити через м’ясорубку. Хліб замочити в молоці, злегка віджати та змішати з фаршем. Додати обсмажену цибулю та селеру, сіль і перець за смаком. Білки збити та обережно ввести у фарш, перемішуючи.

   

5. Лист пергаменту злегка змастити олією. Викласти на нього рибну суміш у вигляді прямокутника. Зверху розподілити начинку.

   

6. Піднімаючи папір і допомагаючи собі лопаткою, згорнути рулет. Змастити його залишковою олією, загорнути в пергамент та випікати в розігрітій до 190 °С духовці протягом 35–40 хвилин. За 15 хвилин до готовності пергамент розрізати, щоб рулет підрум’янився.

   

За матеріалами: www.gastronom.ru