Пангасиус із картоплею в духовці — це страва, яка є чудовою в усіх відношеннях. По-перше, вона досить бюджетна за інгредієнтами. По-друге, ця гаряча страва не потребує гарніру, оскільки містить і рибу, і картоплю. По-третє, вона виходить дуже смачною, тому навряд чи хтось із домашніх залишиться незадоволеним обідом чи вечерею. Нарешті, ця страва ще й корисна: риба та овочі містять цілий комплекс вітамінів і мінералів. Погодьтеся, що доводів на користь перевірки нашого рецепту на практиці більш ніж достатньо!
Інгредієнти:
- Пангасиус – 500 г
- Картопля – 400 г
- Цибуля ріпчаста – 150 г
- Томат (помідор) – 150 г
- Перець солодкий червоний – 100 г
- Вершки 10% (нежирні) – 150 мл
- Сметана 20% (середньої жирності) – 100 г
- Сир твердий – 80 г
- Соус томатний – 30 г
- Масло вершкове – 10 г
- Пряні трави – за смаком
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
- Розморозьте філе. Краще зробити це заздалегідь, годин за шість, переклавши рибу в холодильну камеру. У цьому випадку м’якоть пангасиуса вийде більш соковитою.
Пангасиус з картоплею в духовці (gastronom.ru) - Картоплю почистіть і наріжте тонкими кружечками. У сотейник влийте воду, наповнивши його приблизно наполовину. Трохи посоліть. Додайте картоплю і варіть 5 хвилин. Перекладіть у друшляк і дайте воді стекти.
Пангасиус з картоплею в духовці (gastronom.ru) - Наріжте філе пангасиуса скибочками довільної форми. Складіть у миску, посипте сушеними травами, збризніть лимонним соком. Перемішайте і залиште на десять хвилин або до використання.
Пангасиус з картоплею в духовці (gastronom.ru) - Наріжте цибулю та солодкий перець скибочками довільної форми. Ємність для запікання, дно і стінки змастіть вершковим маслом. Укладіть шарами картоплю, рибу та овочі.
Пангасиус з картоплею в духовці (gastronom.ru) 
Пангасиус з картоплею в духовці (gastronom.ru) - Змішайте в мисочці вершки, томатний соус і сметану. Посоліть і поперчіть. Полийте вміст форми. Закрийте форму фольгою. Запікайте при 190 °C близько півгодини.
Пангасиус з картоплею в духовці (gastronom.ru) - Натріть сир. Обережно дістаньте форму з духовки. Зніміть фольгу. Посипте вміст форми тертим сиром. Запікайте ще 10 хвилин. Зверху повинна утворитися рум’яна скоринка.
Пангасиус з картоплею в духовці (gastronom.ru)
🍰 Секрет від Шефа:
Пангасиус у духовці з картоплею можна посипати подрібненою зеленню. Робити це найкраще безпосередньо перед подачею на стіл, але цілком допустимо і перед тим, як посипати тертим сиром. Також, щоб страва була ще ніжнішою, дайте їй трохи охолонути (хвилин п’ятнадцять) після приготування, і лише потім розділіть на порції та розкладіть: так вони будуть акуратнішими.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru