Фрикадельки – це справжня класика, яка завоювала серця гурманів по всьому світу. Ці маленькі м’ясні кульки, приготовані з ніжної яловичини, ідеально доповнять будь-який обід чи вечерю, а також стануть чудовою закускою. Наша версія – це поєднання соковитого м’яса, ароматних спецій та ніжного соусу, яке неодмінно сподобається всім.
Інгредієнти:
- 500 г яловичини
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 яйце
- 100 мл молока
- 100 г білого хліба
- 2 ст. л. олії
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1 ч. л. сушеного базиліку
- 500 мл томатного соусу
Покрокове приготування:
- 1 Підготовка інгредієнтів Дрібно наріжте цибулю та часник. Білий хліб замочіть у молоці на 5 хвилин, потім добре відіжміть зайву рідину. Це надасть фаршу особливої ніжності та соковитості.
- 2 Приготування фаршу У глибокій мисці з’єднайте яловичий фарш, нарізану цибулю, часник, яйце, розмочений хліб, сіль, перець, орегано та базилік. Ретельно вимішайте до однорідної консистенції.
- 3 Формування фрикадельок З отриманого фаршу сформуйте невеликі кульки, розміром приблизно з волоський горіх. Якщо фарш липне до рук, змочіть їх водою. Намагайтеся робити фрикадельки однакового розміру, щоб вони рівномірно просмажилися.
- 4 Обсмажування фрикадельок На пательні розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте фрикадельки з усіх боків до апетитної золотистої скоринки, приблизно по 4 хвилини з кожного боку.
- 5 Тушкування у соусі Додайте томатний соус до обсмажених фрикадельок прямо на пательню. Зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 30 хвилин. За цей час фрикадельки наситяться ароматами соусу та спецій.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб фрикадельки вийшли максимально соковитими, не використовуйте надто пісний фарш. Невеликий вміст жиру в яловичині зробить страву неймовірно ніжною. Також, не пересмажуйте фрикадельки на етапі обсмажування, адже вони ще будуть тушкуватися в соусі.
Джерело новини: ua-recept.com