Фаршировані перці на грилі – це чудовий спосіб перетворити звичайну літню вечерю на справжнє сімейне барбекю. Не відмовляйте собі у такому задоволенні під час пікніків на природі! Запечені на вуличному мангалі перчики набувають того самого димного аромату, за який ми так любимо їжу, приготовану на вогнищі. Якщо вас надихнула ця ідея, обирайте перці приблизно однакового розміру та стежте, щоб жар від вугілля був помірним, інакше шкірка плода обвуглиться завчасно, а начинка залишиться сирою.
Складність: середня
Калорійність: 406.36 ккал/порція
Порцій: 6
Час приготування: 40 хв
Б/Ж/У: 23.58 г/26.61 г/17.26
Інгредієнти:
- 6 великих червоних солодких перців
- 600 г свинячого фаршу
- 2 яйця
- великий пучок зеленої цибулі
- невеликий пучок кінзи
- 4-5 ст. л. хлібних крихт
- 4 ст. л. соєвого соусу
- рослинна олія
Покрокове приготування:
-
Акуратно розріжте перці вздовж навпіл, видаліть серцевину, зберігши плодоніжки. Зелену цибулю та кінзу вимийте, обсушіть на паперових рушниках, дуже дрібно наріжте.
-
Збийте яйця з соєвим соусом, змішайте з зеленню та фаршем. Додайте хлібні крихти і ретельно перемішайте.
-
Начиніть половинки перців фаршем, змастіть перці та фарш рослинною олією, загорніть у змащену олією з внутрішньої сторони фольгу. Укладіть перці на решітку і запікайте на не надто жаркому вугіллі, час від часу перевертаючи, приблизно 35 хв. Подавати гарячими.
🍰 Секрет від Шефа:
Для запікання на грилі, як правило, обирають м’ясисті, товстостінні сорти перцю – у готовому вигляді плоди зберігають ідеальну форму. Буде по-літньому яскраво, якщо використати для приготування перчини різного кольору. Як варіант, можна приготувати дві різні начинки: одну м’ясну, а іншу – вегетаріанську, додавши до неї рис, гриби, солодкий перець та зелень.
За матеріалами: www.gastronom.ru