Морквяне печиво з кремом та карамеллю – чудовий рецепт для неспішного вихідного дня. Про випічку з морквою ви, напевно, чули, особливо про знаменитий пиріг. Популярним він став у середині минулого століття, коли після Другої світової війни в Англії був дефіцит цукру. Моркву пропонували використовувати як замінник, і настільки добре вона прижилася у випічці, що морквяний торт має навіть власне свято. Печиво з морквою, на наш погляд, теж вдалий приклад морквяної випічки, приготуйте його і ви. Разом із ніжним кремом та домашньою карамеллю виходить ароматне і не надто солодке частування для всієї родини.
Складність: Прості рецепти
Калорійність: 338.10 ккал/порція
Порцій: 12
Час приготування: 45 хв
Б/Ж/У: 3.88 г/19.26 г/37.80
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне: 180 г
- Цукор тростинний: 220 г
- Масло вершкове: 110 г
- Яйце куряче: 1 шт.
- Морква: 180 г
- Горіх пекан: 80 г
- Розпушувач тіста: 2 ч.л.
- Цукор ванільний: 1 ч.л.
- Кориця: 1 ч.л.
- Мускатний горіх: 0.5 ч.л.
- Імбир мелений: 0.5 ч.л.
- Сіль: 0.5 ч.л.
- Для крему:
- Сир вершковий: 150 г
- Масло вершкове: 50 г
- Цукрова пудра: 50 г
- Кориця: 0.5 ч.л.
- Для подачі:
- Карамель солона: за смаком
Покрокове приготування:
-
Розігрійте духовку до 175 °С. Заздалегідь дістаньте масло, щоб воно стало м’яким. Натріть моркву на дрібній тертці.
Морквяне печиво з кремом та карамеллю -
В одній мисці змішайте просіяне борошно з розпушувачем, корицею, мускатним горіхом, імбиром та сіллю.
Морквяне печиво з кремом та карамеллю -
Покладіть третину борошняної суміші в чашу блендера, додайте пекан та подрібніть.
Морквяне печиво з кремом та карамеллю -
В іншій мисці збийте вершкове масло з цукром до пишності. Додайте яйце та знову збийте.
Морквяне печиво з кремом та карамеллю -
Додайте в масляну суміш борошно з прянощами, подрібнені горіхи та моркву, швидко перемішайте лише до об’єднання інгредієнтів.
Морквяне печиво з кремом та карамеллю -
З тіста сформуйте 12 великих печив, викладіть на деко, застелене пергаментом, на відстані одне від одного. Випікайте 14–16 хвилин. Акуратно перекладіть на решітку і дайте повністю охолонути.
Морквяне печиво з кремом та карамеллю -
Для крему збийте вершкове масло кімнатної температури з вершковим сиром, цукровою пудрою та корицею.
Морквяне печиво з кремом та карамеллю -
Нанесіть крем на печиво, прикрасьте солоною карамеллю і подавайте.
Морквяне печиво з кремом та карамеллю
🍰 Секрет від Шефа:
Крем не варто наносити на гаряче морквяне печиво, від цього він може попливти. Саме тому важливо дати йому повністю охолонути після випікання. Як додатковий декор можна використати подрібнені горішки або кондитерську посипку.
Джерело новини: www.gastronom.ru