“`html
Великі та м’ясисті баклажани, фаршировані бараниною, однозначно порадують найдосвідченіших м’ясоїдів, які віддають перевагу якісній домашній їжі. А готувати такі «човники» з соковитим баранячим фаршем, томатним соусом та свіжою зеленню можна хоч цілий рік – овоч не покидає ряди продажів ані на хвилину. Під час запікання баклажан стає м’яким і трохи маслянистим, просочуючись смаками спецій та баранячим жирком – те, що треба для ситної обіду прохолодним літнім днем. Деталі приготування – у нашому рецепті.
Інгредієнти:
- 3 великі баклажани
- 1 велика подрібнена цибулина
- 400 г фаршу з баранини
- 100 г томатного соусу
- Петрушка
- Сир для подачі
- Сіль
- Перець
Покрокове приготування:
-
Розріжте баклажани вздовж навпіл. Насічіть м’якоть хрест-навхрест із кроком 1,5 см, не доходячи до шкірки теж приблизно на 1,5 см. Змастіть оливковою олією, посоліть і запікайте у розігрітій до 180 °С духовці 20 хв, або доки м’якоть не стане достатньо м’якою, щоб вибирати її гострою ложкою. Вийміть м’якоть, залишивши човники зі шкірки.
-
Поки баклажани запікаються, обсмажте в оливковій олії цибулину, 5 хв. Додайте фарш, обсмажуйте, розбиваючи грудки, поки фарш не змінить колір. Змішайте фарш із цибулею та м’якоттю баклажанів, додайте томатний соус, трохи рубаної петрушки, сіль та перець.
-
Нафаршируйте баклажани, посипте сиром і запікайте в духовці 20 хв.
🍰 Секрет від Шефа:
Запечені баклажани з бараниною смакують саме в гарячому вигляді: подавайте їх одразу з духовки, з пилу з жару, поки сирна скоринка приємно тягнеться на виделці за кожною порцією начинки.
“`
За даними порталу: www.gastronom.ru