“`html
Шоколадні кекси з цукіні – це проста домашня випічка, яку швидко та легко можна приготувати до сімейного чаювання. До речі, в тісто можна додати й кабачки, які в сезон багато хто просто не знає, куди подіти. Отже, наш рецепт може стати справжнім порятунком у такій ситуації! Але чи будуть кекси смачними з овочевою складовою? Відповідально заявляємо – так. Смак цукіні або кабачків цілком нейтральний: вони покликані вплинути лише на текстуру випічки, роблячи її більш вологою. В усьому іншому кекси мало чим відрізняються від традиційних: вони такі ж пишні, ніжні, дуже ароматні.
Інгредієнти:
- Цукіні – 400 г
- Борошно пшеничне – 300 г
- Какао-порошок – 100 г
- Кефір 3.2% – 120 мл
- Яйце куряче – 2 шт.
- Олія оливкова – 3 ст.л.
- Мед – 3 ст.л.
- Цукор коричневий – 2 ст.л.
- Кокосова стружка – 2 ст.л.
- Розпушувач тіста – 1 ч.л.
- Сіль – 1 ч.л.
- Ванільний екстракт – 0.5 ч.л.
- Сметана 25% (класична) – за смаком (для подачі)
Покрокове приготування:
-
Цукіні вимийте, потім натріть на крупній тертці в миску (можна не очищати, якщо шкірка ніжна). Посоліть і перемішайте. Залиште на 25–30 хвилин, щоб виділився сік. Потім ретельно відіжміть його, перекладаючи масу в окрему ємність.
-
Приготуйте тісто. Спочатку змішайте просіяне борошно, какао-порошок, розпушувач і кокосову стружку. Окремо збийте міксером на високій швидкості яйця з коричневим цукром. Має вийти світла пишна маса.
-
Додайте в яєчну масу кефір, мед, оливкову олію та ванільний екстракт. Перемішайте міксером на середній швидкості. Влийте рідку суміш у суху. Перемішайте. Потім додайте тертий цукіні. Швидко перемішайте.
-
Розкладіть тісто по спеціальних маленьких формочках (в них краще вставити спеціальні гофровані паперові вкладки), заповнюючи приблизно наполовину. Випікайте близько пів години при 180 °C.
-
Дайте кексам охолонути протягом десяти хвилин, потім викладіть на тарілку. Паперові формочки не знімайте. Подавайте на стіл, доповнивши густою сметаною. Можна посипати какао-порошком через ситечко.
🍰 Секрет від Шефа:
Шоколадні кекси з цукіні чудово підходять для перекусу в офісі чи на пікніку. Щоб зручно їх транспортувати, покладіть їх у пластиковий контейнер, вистелений кулінарним пергаментом, і щільно закрийте. Також, для кращого результату, використовуйте продукти кімнатної температури: яйця та кефір дістаньте з холодильника приблизно за пів години до початку приготування.
“`
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru