Цей рецепт шакшуки з яйцями-пашот — справжня знахідка для тих, хто цінує час, але не хоче жертвувати смаком. Хитрощі приготування дозволять вам отримати ніжні яйця-пашот, які ідеально доповнять насичений томатний соус, навіть якщо ви готуєте вперше. Смачний та швидкий сніданок, який подарує енергію на весь день!
Інгредієнти:
- Яйце куряче – 4 шт.
- Перець солодкий жовтий – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Томати консервовані рубані – 400 г
- Часник – 4 зубчики
- Олія оливкова – 2 ст.л.
- Вершкове масло – 10 г
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
- Зелень (для подачі) – за смаком
- Соус Табаско (для подачі) – за смаком
Покрокове приготування:
-
Очистіть цибулю та часник від лушпиння, а солодкий перець – від насіння та внутрішніх перегородок. Дрібно наріжте цибулю та часник. Розріжте стручок перцю вздовж на четвертинки, а потім нашинкуйте соломкою. Поставте на плиту 1 літр води, щоб вона закипіла.
-
У великій пательні розігрійте оливкову олію. Викладіть на неї всі нарізані овочі та обсмажуйте на середньому вогні протягом 5 хвилин. Додайте консервовані томати, приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем. Готуйте під кришкою на середньому вогні ще 7–8 хвилин.
-
Паралельно підготуйте яйця. Візьміть невелику піалу або кухлик, застеліть її великим квадратним листом харчової плівки, щоб утворилося заглиблення. Змастіть плівку вершковим маслом і обережно розбийте в заглиблення яйце, намагаючись не пошкодити жовток.
-
Підніміть кінці плівки та сформуйте мішечок із яйцем всередині. Щільно зав’яжіть, випустивши повітря, але залишивши трохи вільного простору між вузликом і яйцем. Так само запакуйте всі решта яєць.
-
Опустіть пакетики з яйцями в каструльку з киплячою водою. Готуйте яйця-пашот рівно 4 хвилини після закипання. Відкрийте кришку пательні з шакшукою, обережно розріжте плівку ножицями та дайте яйцю вислизнути прямо в соус.
-
Залиште шакшуку з яйцями-пашот на вогні ще на 30 секунд. Подавайте страву прямо в пательні, посипавши свіжою зеленню. Окремо запропонуйте соус табаско, щоб кожен міг приправити страву за смаком.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб надати страві особливої глибини смаку, ви можете додати до овочевої основи дрібку цукру та трохи томатної пасти. Це чудово підкреслить солодкість овочів та насиченість томатів. Для подачі, крім зелені та соусу табаско, чудово пасуватиме свіжий хрусткий хліб або підсмажені тости, щоб можна було вмочувати їх у запашний соус.
Цей рецепт шакшуки з яйцями-пашот — справжня знахідка для тих, хто цінує час, але не хоче жертвувати смаком. Хитрощі приготування дозволять вам отримати ніжні яйця-пашот, які ідеально доповнять насичений томатний соус, навіть якщо ви готуєте вперше. Смачний та швидкий сніданок, який подарує енергію на весь день!
Інгредієнти:
- Яйце куряче – 4 шт.
- Перець солодкий жовтий – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Томати консервовані рубані – 400 г
- Часник – 4 зубчики
- Олія оливкова – 2 ст.л.
- Вершкове масло – 10 г
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
- Зелень (для подачі) – за смаком
- Соус Табаско (для подачі) – за смаком
Покрокове приготування:
-
Очистіть цибулю та часник від лушпиння, а солодкий перець – від насіння та внутрішніх перегородок. Дрібно наріжте цибулю та часник. Розріжте стручок перцю вздовж на четвертинки, а потім нашинкуйте соломкою. Поставте на плиту 1 літр води, щоб вона закипіла.
-
У великій пательні розігрійте оливкову олію. Викладіть на неї всі нарізані овочі та обсмажуйте на середньому вогні протягом 5 хвилин. Додайте консервовані томати, приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем. Готуйте під кришкою на середньому вогні ще 7–8 хвилин.
-
Паралельно підготуйте яйця. Візьміть невелику піалу або кухлик, застеліть її великим квадратним листом харчової плівки, щоб утворилося заглиблення. Змастіть плівку вершковим маслом і обережно розбийте в заглиблення яйце, намагаючись не пошкодити жовток.
-
Підніміть кінці плівки та сформуйте мішечок із яйцем всередині. Щільно зав’яжіть, випустивши повітря, але залишивши трохи вільного простору між вузликом і яйцем. Так само запакуйте всі решта яєць.
-
Опустіть пакетики з яйцями в каструльку з киплячою водою. Готуйте яйця-пашот рівно 4 хвилини після закипання. Відкрийте кришку пательні з шакшукою, обережно розріжте плівку ножицями та дайте яйцю вислизнути прямо в соус.
-
Залиште шакшуку з яйцями-пашот на вогні ще на 30 секунд. Подавайте страву прямо в пательні, посипавши свіжою зеленню. Окремо запропонуйте соус табаско, щоб кожен міг приправити страву за смаком.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб надати страві особливої глибини смаку, ви можете додати до овочевої основи дрібку цукру та трохи томатної пасти. Це чудово підкреслить солодкість овочів та насиченість томатів. Для подачі, крім зелені та соусу табаско, чудово пасуватиме свіжий хрусткий хліб або підсмажені тости, щоб можна було вмочувати їх у запашний соус.
За даними порталу: www.gastronom.ru