“`html
Дорада з овочами — це та страва на грилі, яку варто взяти на замітку всім, хто не любить або принципово не їсть м’яса. Головна ідея нашого рецепту полягає у пікантній заправці, яка не тільки надає рибі особливого смаку й аромату, а й захищає її від пересушування під час обсмажування. Ну а щоб нікому не довелося думати про приготування гарніру, обов’язково помістіть на решітку поруч із дорадою овочі, також попередньо змастивши їх часниковим соусом. Ідеальне — смачне та корисне поєднання!
Інгредієнти:
- Дорада – 2 шт.
- Помідори (томати) без шкірки – 4 шт.
- Цукіні – 1 шт.
- Олія оливкова – 50 мл
- Часник – 2 зубчики
- Кріп – 2 гілочки
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Підготуйте рибу. Почистіть її від луски, видаліть зябра. Потім надріжте черево і випатрайте. Промийте всередині та зовні, після чого обсушіть паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу: вона перешкоджатиме утворенню хрусткої скоринки.
-
Підготуйте овочі. Цукіні розріжте вздовж і потім наріжте скибочками. Насіння можна не видаляти, шкірку не чистити. Помідори просто розріжте навпіл.
-
Приготуйте соус. Налийте в чашу блендера оливкову олію. Додайте очищені зубчики часнику та кріп. Збийте до отримання однорідного соусу. Приправте за смаком сіллю та перцем, перемішайте.
-
Полийте тушки доради, скибочки цукіні та томати соусом. Викладіть на решітку. Смажте над гарячим вугіллям з обох боків: овочі 5–6 хвилин, рибу 10–12 хвилин. Відразу подайте на стіл.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб додати страві нових смакових відтінків, спробуйте замінити кріп на кінзу, а в соус додати кілька крапель кунжутної олії та трохи натертого імбиру. Це надасть дораді з овочами вишуканих азійських ноток. Для приготування в холодний сезон, замість гриля, викладіть усі підготовлені інгредієнти на деко, застелене пергаментом, і запікайте в розігрітій до 200°C духовці протягом 20 хвилин.
“`
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru