“`html
Ця зелена закуска — це неймовірно ароматна, смачна та корисна паста зі свіжої зелені, горіхів та часнику. Вона чудово доповнить м’ясо, птицю чи рибу, а її яскравий колір підніме настрій. Проста у приготуванні, ця закуска стане вашим фаворитом для пікніка, здорового перекусу або як оригінальний соус до страв з мангалу.
Інгредієнти:
- 300 г свіжої зелені (шпинат, рукола, бадилля буряка та моркви)
- 1 великий пучок зеленої цибулі
- 1 великий пучок кінзи
- 200 г волоських горіхів
- 2–3 зубчики часнику
- 3–4 ст. л. оливкової олії
- Сіль, свіжомелений чорний перець
Покрокове приготування:
-
Підготуйте часник: роздушіть, почистіть і подрібніть його. З усієї зелені видаліть жорсткі стебла. Крупно наріжте зелень. Ретельно переберіть горіхи, видаліть перегородки.
-
Порціями, чергуючи горіхи та зелень, пропустіть усі інгредієнти через м’ясорубку із середніми отворами.
-
Отриману зелену масу посоліть, поперчіть, додайте оливкову олію та ретельно перемішайте. Подавайте до м’яса, птиці та риби на грилі.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще цікавішого смаку спробуйте замінити волоські горіхи на кеш’ю, мигдаль або кедрові горішки. Не бійтеся експериментувати з зеленню: додавайте листя кульбаби, ошпарену кропиву, петрушку чи кріп. Якщо хочете додати гостроти, подрібніть трохи гострого перцю чи додайте трохи хрону. Оливкову олію можна замінити будь-якою іншою рослинною олією без сильного запаху. Ця закуска чудово зберігається в холодильнику в герметичному контейнері до 3 днів, але найкраще смакує свіжою!
“`
За матеріалами: www.gastronom.ru