Салат з мідіями та помідорами за нашим рецептом — це чудова суміш смаків, текстур та кулінарних впливів. Тут поєднуються середземноморські та латиноамериканські, навіть специфічно перуанські нотки, доповнені авторською фантазією. Ви будете вражені, наскільки гармонійно підібрані інгредієнти цього легкого салату з простою, але пікантною заправкою. Для салату можна використовувати мідії в різних видах — варено-морожені або консервовані: в маринаді, олії чи нейтральній заливці. Помідори мають бути ароматними, черрі — найкращий варіант. Салат латук беріть найзвичайніший, городній, з м’якими листками.
Складність: Прості рецепти
Калорійність: 217.36 ккал/порція
Порцій: 4
Час приготування: 20 хв
Б/Ж/У: 11.07 г / 11.18 г / 18.51 г
Без термічної обробки
Обід
Вечеря
Салат (страва)
Пескетаріанство
Вегетаріанство
Піст
Інгредієнти:
- Мідії варено-морожені: 200 г
- Помідори черрі: 200 г
- Цибуля-шалот: 1 шт.
- Салат Латук: 1 пучок
- Петрушка: 5 гілочок
- Лайм: 0.5 шт.
- Олія оливкова Extra Vergine: 2 ст.л.
- Перець чилі червоний мелений: за смаком
- Перець чорний мелений: за смаком
- Сіль: за смаком
Для подачі:
- Хліб зерновий: 4 скибочки
- Часник: 1 зубчик
Покрокове приготування:
-
Якщо використовуєте варено-морожені мідії, розморозьте їх, обдавши окропом. Перевірте на відсутність осколків мушлі, видаліть залишки водоростей. Якщо використовуєте мідії з банки — натуральні, мариновані або в олії, вийміть їх з рідини у сито.
-
Помийте помідори черрі, листя латуку, зелень петрушки. Салат та зелень краще мити в тазику з водою, потім промити проточною водою. Ретельно обсушіть листочки паперовими рушниками.
-
Шматочки житнього зернового хліба натріть зубчиком часнику, розрізавши його навпіл уздовж, і злегка підрум’яньте на сухій розпеченій пательні, щоб ззовні утворилася тонка хрустка скоринка, а всередині хліб залишався м’яким.
-
Наріжте листя латуку смужками. Викладіть латук на сервірувальне блюдо рівномірним шаром. Помідори черрі розріжте навпіл. Розподіліть їх поверх основи з латуку.
-
Очистіть цибулину шалот і наріжте тоненькими півкільцями. Посипте цибулею помідори черрі. Потім викладіть мідії. Дрібно посічіть листочки петрушки, викинувши стебла, і посипте зеленню салат з мідіями та помідорами.
-
Вичавіть сік з половинки лайма, змішайте з оливковою олією, додайте приблизно чверть чайної ложки солі, свіжомелений чорний перець та чилі за смаком, перемішайте, полийте заправкою салат і подавайте зі скибочками підсушеного зернового хліба.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще більш насиченого смаку та аромату, перед подачею дайте салату настоятися в холодильнику 5-10 хвилин. Також, якщо бажаєте додати пікантності, можна злегка обсмажити мідії на пательні з часником та оливковою олією перед додаванням у салат.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru