Паста з кремом із цукіні та петрушкою – це чудова низькокалорійна страва італійської кухні, яка готується надзвичайно швидко. Вона ідеально підходить для легкого літнього обіду. У цій страві немає молока чи вершків, проте соус виходить неймовірно ніжним і кремовим. Для такої страви найкраще обирати молоді, пружні цукіні або звичайні кабачки. Ви можете приготувати цю пасту у строго вегетаріанському варіанті, а можете додати тертого пармезану або іншого сиру на ваш смак. Найголовніше, як і при приготуванні будь-якої пасти, – зварити макарони аль денте. Адже, як справедливо вважають італійці, немає нічого гіршого за переварені макарони.
Інгредієнти:
- Спагетті – 250 г
- Цукіні – 2 шт.
- Олія оливкова Extra Vergine – 2 ст.л.
- Цибуля-батун з цибулинкою – 1 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Петрушка – 50 г
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
- За бажанням: Сир Пармезан (тертий) – за смаком
Покрокове приготування:
-
Налийте у каструлю приблизно 2,5 л води, добре посоліть і поставте нагріватися. Тим часом займіться овочами. Помийте цибулю та цукіні, очистіть часник. Грубо наріжте цибулю-батун і часник. Цукіні розріжте на четвертинки вздовж і наріжте нетовстими скибочками.
-
Розігрійте на середньому вогні велику пательню, влийте оливкову олію. Перекладіть у пательню нарізану цибулю та часник. Пасеруйте кілька хвилин, помішуючи, додайте цукіні та обсмажуйте 3–4 хвилини.
-
Приправте цукіні сіллю та свіжомеленим чорним перцем. Потім влийте в пательню чверть склянки води, накрийте кришкою і тушкуйте цукіні на середньо-слабкому вогні хвилин 5. Після цього відставте пательню вбік.
-
За матеріалами: www.gastronom.ru