Морський окунь у китайському стилі — це страва, де риба, креветки, кисле яблуко, родзинки та соєвий соус зустрічаються на одній пательні, створюючи неочікуваний, але гармонійний смак. Гарнір тут також відповідний — рис з цибулею, солодким перцем та фенхелем. Готову рибу та рис можна подати на різних тарілках, а можна одразу перемішати і подати разом. Морський окунь по-китайськи — ідеальний варіант для тих, хто любить азійську кухню або просто втомився від звичних поєднань і хоче спробувати щось новеньке.
Інгредієнти:
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Родзинки – 50 г
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Рис білий довгозернистий – 1 склянка
- Кислі яблука – 2 шт.
- Цибулина – 1 шт.
- Перець солодкий – 1 шт.
- Креветки очищені – 150 г
- Олія рослинна – 3 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Філе морського окуня – 700 г
- Фенхель – 0,5 клубня
Покрокове приготування:
- Цибулю очистити і нарізати кубиками. Перець вимити, видалити серцевину. М’якоть нарізати тонкими смужками. Фенхель вимити і нарізати невеликими брусочками.
- Розігріти в глибокій пательні 1 ст. л. рослинної олії і обсмажити в ній цибулю, 3 хв. Додати рис, смажити, помішуючи, 5 хв.
- Додати до рису перець і фенхель, приправити сіллю та перцем, готувати ще 3 хв.
- Додати соєвий соус, влити 1 склянку води і готувати на середньому вогні, час від часу помішуючи, 25 хв.
- Родзинки промити гарячою водою. Рибу вимити, обсушити і нарізати невеликими шматочками. Скропити лимонним соком. Яблука вимити, розрізати на 2 частини і видалити серцевину. Нарізати яблука тонкими півкільцями. Розігріти в пательні решту олії, обсмажити рибу разом із яблуками, 5 хв.
- Додати до риби родзинки та креветки. Готувати 5 хв. і подавати до столу.
🍰 Секрет від Шефа:
Замість морського окуня можна використовувати будь-яку білу рибу з щільним філе, наприклад, тріску, пікшу чи судака. Для пікантності додайте до рису стручок чилі або дрібку білого перцю. Ідеально підійде довгозернистий пропарений рис, він залишиться розсипчастим. Не додавайте сіль, якщо використовуєте соєвий соус, його солоності зазвичай достатньо. Подавайте страву гарячою, посипавши свіжою зеленню, такою як кінза або зелена цибуля.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru