Забудьте про довге викладання овочів кружечками та години в духовці! Ми пропонуємо вам сучасний, швидкий і неймовірно смачний рецепт курячого рататую, який готується всього за 40 хвилин на сковороді. Секрет особливого смаку – у пікантних цитрусових нотках апельсина та ніжному цибулі-пореї. Це справжній кулінарний витвір, який вразить вас своєю вишуканістю та легкістю приготування.
Фото: Shutterstock/FOTODOM
Інгредієнти:
- Куряча грудка – 300 г
- Цукіні – 150 г
- Перець солодкий червоний – 120 г
- Томат (помідор) – 1 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Олія рослинна рафінована – 3 ст.л.
- Каррі (суміш спецій) – 1 ч.л.
- Лимонний перець – 0.5 ч.л.
- Коріандр – 0.5 ч.л.
- Часник – 3 зубчики
- Цибуля порей (для подачі) – за смаком
Покрокове приготування:
-
Наріжте куряче філе невеликими кубиками – приблизно 1,5–2 см. Викладіть у миску, додайте каррі, лимонний перець, мелений коріандр та сіль. Видавіть часник через прес, добре перемішайте.
-
Вимийте овочі. Наріжте цукіні кубиками, як і куряче філе. Солодкий перець очистіть від насіння та перегородок, наріжте приблизно такого ж розміру квадратиками.
-
Помідор розріжте навпіл, видаліть насіння та сік, а м’якоть наріжте кубиками. Апельсин розріжте навпіл. З однієї половинки акуратно виріжте дольки (філе), з іншої – витисніть сік.
-
Розігрійте сковороду з олією на середньо-сильному вогні. Викладіть шматочки курки і обсмажуйте до золотистої скоринки протягом 5–7 хвилин, періодично помішуючи.
-
Додайте до курки солодкий перець, обсмажуйте 1–2 хвилини. Потім додайте цукіні, помідор та м’якоть апельсина. Влийте апельсиновий сік, доведіть до кипіння.
-
Зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою та тушкуйте протягом 15-20 хвилин, доки всі інгредієнти не стануть м’якими.
-
Поки рататуй тушкується, підготуйте цибулю-порей. Промийте зелене листя, обдайте окропом і крупно наріжте. Викладіть на тарілку. Готовий курячий рататуй розмістіть на цій “подушці” з порею і подавайте.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб надати рататую ще більш вишуканого смаку, можете додати трохи тертого імбиру разом з часником на етапі маринування курки. А для подачі, крім цибулі-порею, чудово підійде свіжа зелень – кінза або петрушка, а також кілька тонких скибочок апельсина для декору.
За матеріалами: www.gastronom.ru