Зрази з картоплі з минтаєм — це чудовий спосіб урізноманітнити ваш раціон! Ніжне картопляне пюре ховає в собі соковиту начинку з минтаю, вареного яйця та цибулі. Це проста, але надзвичайно смачна страва, яка ідеально підійде для тих, хто любить експериментувати на кухні, але цінує свій час.
Інгредієнти:
- Картопля – 10 шт.
- Яйце – 1 шт. (для пюре)
- Масло вершкове – 1,5 ст. л.
- Сухарі панірувальні – 2 ст. л.
- Петрушка – 1 пучок
- Цибуля зелена – 4 пера
- Сіль – за смаком
- Філе минтаю – 300 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Яйце – 1 шт. (для начинки)
- Молоко – 100 мл
- Перець – за смаком
- Олія рослинна для смаження
Покрокове приготування:
-
Картоплю почистіть, відваріть до готовності, добре обсушіть і розімніть у пюре. Петрушку та зелену цибулю помийте та дрібно наріжте. Додайте до картопляного пюре вершкове масло, яйце, зелень. Приправте сіллю та перцем за смаком. Ретельно перемішайте.
-
Приготуйте начинку. Філе минтаю відваріть у молоці протягом 7 хвилин. Остудіть і розберіть на невеликі шматочки. Яйце зваріть круто, почистіть і наріжте кубиками. Ріпчасту цибулю дрібно наріжте та обсмажте на олії до золотистого кольору. У миску викладіть шматочки риби, нарізане яйце, обсмажену цибулю. Додайте перець та сіль за смаком. Все добре перемішайте.
-
Картопляне пюре розділіть на 8 однакових частин і сформуйте з кожної коржик. На середину кожного коржика викладіть начинку з минтаю. Акуратно защипніть краї, надаючи зразам овальну форму. Запаніруйте зрази у сухарях. Обсмажте їх на розігрітій олії з обох боків до золотистої скоринки, приблизно по 4 хвилини з кожного боку.
🍰 Секрет від Шефа:
Минтай у цьому рецепті можна легко замінити будь-якою іншою білою рибою: тріскою, пікшою або хеком. Для більшої соковитості начинки можете додати до риби трохи вершкового масла або ложку сметани. Чудово смакуватиме будь-яка свіжа зелень: кріп, петрушка або зелена цибулька. Якщо картопляне пюре вийшло занадто рідким, не бійтеся додати трохи борошна або крохмалю для густоти. Формуйте зрази вологими руками – так маса не буде липнути.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru