Цей картопляний салат з каперсами та ароматною заправкою з базиліку та часнику – справжнє свято свіжості та смаку! Він чудово доповнить вашу страву як гарнір або стане самостійною, ситною та збалансованою стравою. Використовуйте молоду картоплю – і вам навіть не доведеться її чистити!
Інгредієнти:
- 150 г суміші салатного листя
- 12-16 дрібних картоплин
- 2 гілочки базиліку
- 1 зубчик часнику
- 0,5 ч. л. морської солі
- 100 мл оливкової олії
- 1 червона солодка цибулина
- жменя каперсів
Покрокове приготування:
-
Ретельно вимийте картоплю щіткою. Покладіть її в каструлю, залийте киплячою підсоленою водою так, щоб вона покривала картоплю на 2/3. Щільно накрийте кришкою і варіть до повної м’якості, приблизно 25 хвилин.
-
Поки вариться картопля, приготуйте заправку: змішайте листя базиліку, розчавлений зубчик часнику, морську сіль та оливкову олію. Збийте до однорідної консистенції.
-
Коли картопля буде готова, злийте воду. Підсушіть картоплю в каструлі на слабкому вогні. Трохи розімніть її товкачкою. Полийте 3/4 приготованої базилікової заправки і дайте настоятися 7-10 хвилин.
-
Тонко наріжте цибулю півкільцями. На тарілки викладіть суміш салатного листя, збризніть рештою заправки. Зверху викладіть розім’яту картоплю, посипте цибулею та каперсами. Подавайте страву негайно.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб надати салату ще більш насиченого смаку, додайте до нього в’ялені томати. Також пам’ятайте, що каперси вже досить солоні, тому будьте обережні з сіллю. А от маринад від каперсів чудово підійде як основа для заправки, замінивши собою частину солі.
Оригінал статті: www.gastronom.ru