Запечені баклажани з морквою та перцем — чудова страва для тих, хто прагне харчуватися правильно. Жодних смажень, жодної зайвої олії! Більше того, овочі зберігають форму і мають дуже апетитний вигляд на тарілці. Щоб підсилити цей ефект, використовуйте солодкий перець різних кольорів: червоний, жовтий, помаранчевий, зелений. Подавати запечені баклажани можна як самостійну страву або як гарнір до курки, індички, телятини.
Інгредієнти:
- Баклажан – 400 г
- Перець солодкий червоний – 400 г
- Морква – 100 г
- Олія оливкова – 4 ст.л.
- Часник – 2 зубчики
- Базилік – 1 гілочка
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Вимийте баклажани, після чого обсушіть. Наріжте плоди великими кубиками або скибочками однакового розміру, щоб вони досягли ідеальної готовності одночасно.
Фото: gastronom.ru -
Очистіть стручки солодкого перцю від насіння та внутрішніх перегородок. М’якоть наріжте скибочками приблизно такого ж розміру, як баклажани. Моркву вимийте та почистіть. Наріжте брусочками товщиною близько 1 см.
Фото: gastronom.ru -
Увімкніть духову шафу та розігрійте її до 200 °C. Почистіть і подрібніть часник. Всі овочі перекладіть у велику миску. Додайте часник. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
-
Викладіть овочі на деко, застелене папером для випікання. Полийте олією. Запікайте 10–12 хвилин. Овочі мають стати м’якими. Перед подачею прикрасьте листочками базиліку.
🍰 Секрет від Шефа:
Запечені баклажани з морквою та перцем можна не прикрашати банальною зеленню, а скропити бальзамічним кремом або посипати обсмаженим кунжутним насінням. А для виразного пікантного смаку, за п’ять хвилин до повної готовності посипте страву подрібненим перчиком чилі.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru