Фаршировані перці на грилі – це чудовий спосіб перетворити звичайну літню вечерю на справжнє сімейне барбекю! Не відмовте собі у такому задоволенні в сезон пікніків на природі. Запечені на вуличному мангалі перчинки набувають того самого димного аромату, за який ми так любимо їжу, приготовлену на вогнищі. Якщо вас надихнула ця ідея і ви вирішили спробувати наш рецепт, обирайте перці приблизно однакового розміру та стежте, щоб жар від вугілля був помірним, інакше шкірка плода обвуглиться передчасно, а начинка залишиться сирою.
Складність: середня
Калорії: 406.36 ккал/порція
Порцій: 6
Готування: 40 хв
Б/Ж/У: 23.58 г/26.61 г/17.26
Інгредієнти:
- 6 великих червоних солодких перців
- 600 г свинячого фаршу
- 2 яйця
- 4-5 ст. л. хлібних крихт (панірувальних сухарів)
- 4 ст. л. соєвого соусу
- невеликий пучок кінзи
- великий пучок зеленої цибулі
- олія для змащування
Покрокове приготування:
-
Перці акуратно розрізати вздовж навпіл, видалити серцевину, зберігши плодоніжки. Зелену цибулю та кінзу вимити, обсушити на паперових рушниках, дуже дрібно нарізати.
-
Збити яйця з соєвим соусом, змішати з зеленню та фаршем. Додати хлібні крихти та ретельно перемішати.
-
Начинити половинки перців фаршем, обмазати перці та фарш олією, загорнути у змащену олією зсередини фольгу. Викласти перці на решітку та запікати на не надто гарячому вугіллі, час від часу перевертаючи, приблизно 35 хв. Подавати гарячими.
🍰 Секрет від Шефа:
Для запікання на грилі, як правило, обирають м’ясисті, товстостінні сорти перцю – у готовому вигляді плоди зберігають ідеальну форму. Вийде по-літньому яскраво, якщо використати для приготування перчини різного кольору. Також, для більш насиченого смаку, можна додати до фаршу трохи натертого часнику або улюблених спецій.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМІТКУ
Ще один цікавий варіант – зробити дві різні начинки: одну м’ясну, а другу – вегетаріанську. У неї ви можете додати рис, гриби, солодкий перець, зелень і цибулю.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru