“`html
Свинина з яблуками на пательні – це класика кулінарії, яка знайшла своє місце у багатьох кухнях світу. Французький “Нормандський” варіант, польське тушковане м’ясо з фруктами, або китайська кисло-солодка свинина – всі вони підкреслюють чудове поєднання свинини з кисло-солодкими нотками. Ці інгредієнти не лише збалансовують жирність м’яса, але й додають йому глибини смаку та вишуканих фруктових акцентів. Це швидко, смачно і точно здивує ваших близьких!
Інгредієнти:
- 400 г медальйонів зі свинячої вирізки
- 2 великих зелених яблука
- 1 ч. л. коричневого цукру
- 2 ст. л. лимонного соку
- 150 мл білого сухого вина
- Сіль, свіжомелений чорний перець
- Оливкова олія “екстра вірджин”
Покрокове приготування:
-
М’ясо посоліть та поперчіть. Розігрійте пательню з оливковою олією і обсмажте медальйони по 2 хвилини з кожного боку. Перекладіть на тарілку, накрийте фольгою та збережіть у теплі.
-
Яблука очистіть та наріжте дольками. Полийте лимонним соком, щоб вони не потемніли.
-
На цій же пательні обсмажте дольки яблук, додайте цукор та біле вино. Поверніть у пательню медальйони і готуйте 5 хвилин, доки рідина не випарується. Подавайте з багетом.
🍰 Секрет від Шефа:
Для приготування свинини з яблуками на пательні обирайте кисло-солодкі сорти яблук, такі як Гренні Сміт, Антонівка або Симиренка. Вони добре тримають форму під час приготування і надають страві чудового смакового балансу. Якщо бажаєте додати страві пікантності, можна підсмажити разом із яблуками кілька гілочок розмарину.
“`
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru