“`html
Свинина з розмарином — це та страва, де гірчиця, мед та хвойна пряність працюють разом проти прісності та сухості. Результат — потужний смак, карамельна скоринка та аромат, від якого сусіди постукають у двері. Хочете виглядати шеф-кухарем без особливих зусиль — рецепт нижче вам точно знадобиться! Готується страва елементарно: приправлене м’ясо вирушає в духовку на півтори години, а після запікання поливається соусом, що залишився. Подавати свинину з розмарином можна як гарячою, так і холодною. Ідеальний варіант для святкової вечері або недільного обіду з родиною.
Складність: Прості рецепти
Порцій: 8
Час приготування: 2 год 30 хв
Інгредієнти:
- 2 кг свинячої корейки без кістки
- 3 ст. л. діжонської гірчиці
- 3 ст. л. рідкого меду
- 1 ст. л. нарізаного розмарину
- сіль, свіжомелений чорний перець
Покрокове приготування:
-
Розігрійте духовку до 175 °С. Застеліть невелике деко алюмінієвою фольгою і злегка збризніть оливковою олією. Покладіть м’ясо на фольгу та посипте сіллю і перцем з усіх боків.
-
У невеликій мисці змішайте гірчицю з медом і розмарином. Розподіліть половину суміші по м’ясу. Поставте деко в духовку і запікайте 1,5 год.
-
Вийміть м’ясо з духовки, накрийте фольгою і залиште на 10 хв. Наріжте м’ясо скибочками завтовшки 1 см. Додайте в решту гірчичної суміші сіль і перець, полийте свинину перед подачею.
🍰 Секрет від Шефа:
Після запікання обов’язково дайте м’ясу “відпочити” під фольгою 10 хвилин — соки розподіляться, і свинина стане ніжнішою. Нарізайте м’ясо впоперек волокон тонкими скибочками. Подавайте із запеченою картоплею, овочами-гриль або просто зі свіжим хлібом. Із м’яса, що залишилося, наступного дня можна зробити чудові бутерброди.
“`
Оригінал статті: www.gastronom.ru