“`html
Ароматний та соковитий шашлик з баранини – це справжня насолода для гурманів. Навіть без складного маринаду, використовуючи лише кілька простих інгредієнтів, ви зможете приготувати цю страву, яка вразить своїм смаком. Особливої пікантності додасть освіжаючий йогуртовий соус з м’ятою та перчиком чилі, який ідеально збалансує насичений смак м’яса.
Інгредієнти:
- Натуральний йогурт – 150 г
- Сіль – за смаком
- Червоні цибулини – 2 шт.
- Баранина без кістки – 700 г
- Невеликий перчик чилі – 1 шт.
- Пучок м’яти – 1 шт.
- Оливкова олія – 3 ст. л.
Покрокове приготування:
- Баранину наріжте шматочками “на один укус”. М’яту розділіть на невеликі гілочки. Злегка розімніть їх товкачиком. Розділіть м’яту на 2 миски. В одну миску додайте дрібно нарізаний перчик чилі, попередньо видаливши насіння, та йогурт. Перемішайте та поставте в холодильник.
- В іншу миску покладіть баранину, додайте 3 ст. л. оливкової олії та сіль. Добре перемішайте.
- Цибулю наріжте великими скибочками і розділіть на шари. Нанижіть баранину на шампури, чергуючи шматки м’яса з цибулею. Готуйте на вугіллі до готовності. Подавайте з йогуртовим соусом.
🍰 Секрет від Шефа:
Для досягнення максимальної соковитості шашлику обирайте м’якоть задньої ноги або корейки баранини – це м’ясо достатньо жирне і не пересохне під час смаження на мангалі. Якщо ви хочете експериментувати, м’яту можна замінити кінзою або петрушкою, а чилі – дрібкою кайенського перцю. Йогуртовий соус для шашлику можна приготувати заздалегідь: за кілька годин у холодильнику він стане ще більш ароматним. Намагайтеся не нарізати м’яту для соусу занадто дрібно – нехай відчуваються цілі листочки для текстури та аромату.
“`
Джерело новини: www.gastronom.ru