Про головне: Сочники з сиром і вишнею – це класична випічка, яка сповнена дитячими спогадами. Цей рецепт, адаптований до здорового харчування, дозволяє приготувати ніжні та розсипчасті сочники вдома.
Надія Кис 01 листопада 2025 р. Сочники з творогом та вишнею Надія Кис 01 листопада 2025 р. 5.00 (4) Оцінити В обране Поділитися 0 Коментувати
Бездріжджові пиріжки на основі сиру, сметани та масла. Ці вироби багатьом знайомі з дитинства (радянського, зокрема), в якому головна кулінарна роль відводилася бабусям. Сьогодні ж ми беремо найкраще з перевірених часом рецептур і з помноженою любов’ю готуємо для рідних натуральні солодощі. Спробуйте, вам напевно сподобаються ці адаптовані до здорового харчування пиріжки!
Складність: Прості рецепти Порцій: 7 Готування: 1 год 25 хв Додатковий час: 45 хв Духовка Випікання Охолодження Українська кухня Сніданок Обід Полуденок Випічка Пиріжок Сочники Вегетаріанство: Ово-лакто Вегетаріанство Інгредієнти на 7 порцій вершкове масло 100 г пшеничне цільнозернове борошно 280 г сода харчова 2 г сіль 3 г цукор-сирець 120 г сметана 120 г яйце 1 шт. жовток 1 шт. Для начинки: сир (розсипчастий) 250 г вишня 50 г Таблиця мір і ваг Рецепт приготування Негаснучий екран Натисніть, щоб екран не гас, поки ви готуєте. Екран повернеться у звичний режим, коли ви залишите сторінку або вимкнете функцію
Крок 1
Холодне вершкове масло натріть на крупній тертці, змішайте з просіяним борошном, содою, сіллю, цукром (60 г), сметаною та яйцем. Швидко замісіть однорідне тісто, сформуйте кулю, оберніть у плівку і відправте в холодильник на 30–45 хв.
Крок 2
Підготуйте начинку: сир розітріть з рештою цукру і жовтком 1 яйця, додайте подрібнену вишню, розмішайте.
Крок 3
Розігрійте духовку до 180°С. Робочу поверхню та качалку щедро присипте борошном. «Відпочиле» тісто розділіть на 7–8 частин, кожну розкачайте в круглу коржик товщиною 3–5 мм (як трафарет можна використовувати блюдце). На половину кожного коржика викладіть начинку (приблизно 1 ст. л.) і акуратно накрийте другою половиною.
Крок 4
Сформовані пиріжки перекладіть на підготовлене деко (на відстані 2–3 см один від одного), кожен змастіть рештою білка, змішаним з невеликою кількістю коричневого цукру. Випікайте 25–30 хвилин, до апетитної рум’яності.
КОРИСНА ПОРАДА
В сезон сміливо використовуйте свіжу вишню, а за її відсутності або взимку — сушену, а також улюблені подрібнені сухофрукти (чудово підійдуть курага, чорнослив, журавлина, родзинки)
Якщо ви помітили помилку або неточність, будь ласка, повідомте нам. #вишня #випічка #холодильник #сніданок #пікнік #полуденок #Зустріч з друзями #випікання #Ланч #пиріжки #дитяче свято #випічка з вишнею #сезонна ідея #бездріжджове тісто #цільнозернове борошно #сочники #домашня кухня #пиріжки з вишнею Схожі матеріали 
ГРУПА Випічка з вишнею
Випічка з вишнею, багатолика і різноманітна, завжди смачна і приваблива. Перш за все, це всілякі пироги з вишнею. Причому з однаковим успіхом виходять російські пироги та пиріжки з …
5 (5) 241 рецептів 
ГРУПА Вишневий штрудель – рецепт
Вишневий штрудель (Kirschstrudel, Weichselstrudel) дуже популярний в Австрії, Німеччині, Угорщині, Чехії. Начинку для нього роблять з вишні або черешні, іноді вишню також змішують з маком, горіхами, …
5 (3) 10 рецептів 
ГРУПА Сочники або сочні
Взагалі-то, сочники та сочні – два різні поняття, але одне випливає з іншого. Сочень – це розкатана лепешка з тіста, заготівля, яку сьогодні часто називають коржем. А ще сочень – страва російської …
5 (5) 14 рецептів Найкращі рецепти та ідеї для натхнення щотижня Підписатися
Натискаючи кнопку, я погоджуюсь отримувати інформаційні та рекламні матеріали
Ваші дані захищені Yandex SmartCaptcha 
РЕЦЕПТ Ватрашки з сиром з дріжджового тіста
А чому б нам не приготувати ватрашки з сиром — з дріжджового тіста — так, як це робили колись наші бабусі?! Ну, хоча б в один із вихідних днів! Повозитися з такою випічкою, звичайно, доведеться, але результат точно того вартий. До речі, психологи стверджують, що вимішування тіста споріднене медитації, так що, в процесі приготування ви отримаєте ще один приємний бонус. В начинку ватрашок з сиром ми додаємо сметану і терту лимонну цедру, тому вона виходить дуже ніжною та ароматною.
5 (4) 2 год 30 хв 
gastronom
РЕЦЕПТ Штрудель з сиром та вишнею з листкового тіста
Штрудель з сиром та вишнею — один з численних варіантів цього знаменитого австрійського пирога. Зробити його ідеальним — особливе мистецтво! В давні часи кондитери перевіряли правильну товщину розкачаного тіста, піднімаючи його вгору і намагаючись читати через нього газету. Якщо це вдавалося — майстри приступали до наступного етапу приготування. Ми б не радили вам прагнути до такого результату, оскільки занадто тонке тісто не зможе утримати начинку, і в результаті вийде зовсім не те. Просто дотримуйтесь усіх вказівок рецепту, і тоді штрудель з сиром та вишнею вийде красивим, ароматним і дуже смачним!
4.6 (5) 2 год 30 хв
gastronom
СТАТТЯ Готуємо ніжні та розсипчасті сочники, як в СРСР: класичний рецепт, перевірений часом
Покоління, дитинство якого припало на часи Радянського Союзу, пам’ятає випічку, що продавалася у всіх шкільних буфетах. Молочні коржики, пісочні смужки, заварне кільце з сиром, пиріжки з повидлом, сосиски в тісті і улюблені багатьма сочні: сочники з сиром. Що таке сочники і чи можна приготувати вдома такі ж смачні, як у дитинстві? Давайте розбиратися разом.
4.8 (5)
Ольга Сюткіна
Коментарі Сортувати за популярністю Вже зареєстровані на Увійдіть або залиште коментар як гість Ваші дані захищені Yandex SmartCaptcha
Поки немає коментарів
Ще більше ідей і рецептів — у наших соцмережах Каталог рецептів
Сезонні рецепти
Рецепти з капусти Страви з картоплі Рецепти з грибами Яблучні пироги Рецепти з журавлиною Страви з гарбуза Всі домашні рецепти
Прості салати
Прості салати Салат Олів’є Салат Цезар Салат Нісуаз Салат Мімоза Крабовий салат Всі салати
Перші страви
Щи Борщ Розсольник Гороховий суп Суп солянка Суп Харчо Всі перші страви
Другі страви
Котлети Плов Пельмені Вареники Рагу Тушковані овочі Всі другі страви
Популярне
Піца Сирники Млинці та оладки Страви з курки Запіканки Вечері Всі найкращі рецепти
Закуски
Жульєн Рулети з лаваша Канапе Святкові закуски Паштет Закуски до чаю Всі закуски
Випічка
Ватрашки Булочки Кекси Домашній хліб Пиріжки Пироги Всі рецепти випічки
Рецепти пасти
Паста Карбонара Паста Болоньєзе Паста з грибами Лазанья Салати з пастою Макарони Всі рецепти пасти
Національні кухні
Українська кухня Грузинська кухня Італійська кухня Китайська кухня Узбекська кухня Японська кухня Кухні світу
Каші
Гречана каша Вівсяна каша Рисова каша Манна каша Пшоняна каша Каші на молоці Всі рецепти каш
Пісні страви
Пісні салати Пісні закуски Пісні супи Пісна випічка Пісні каші Пісні котлети Всі пісні страви
Напої
Коктейлі Морси Кава Лимонад Компоти Смузі Всі напої
Сезонні рецепти
Рецепти з капусти Страви з картоплі Рецепти з грибами Яблучні пироги Рецепти з журавлиною
Прості салати
Прості салати Салат Олів’є Салат Цезар Салат Нісуаз Салат Мімоза Крабовий салат
Перші страви
Щи Борщ Розсольник Гороховий суп Суп солянка Суп Харчо
Другі страви
Котлети Плов Пельмені Вареники Рагу Тушковані овочі
Популярне
Піца Сирники Млинці та оладки Страви з курки Запіканки Вечері
Закуски
Жульєн Рулети з лаваша Канапе Святкові закуски Паштет Закуски до чаю
Випічка
Ватрашки Булочки Кекси Домашній хліб Пиріжки Пироги
Рецепти пасти
Паста Карбонара Паста Болоньєзе Паста з грибами Лазанья Салати з пастою Макарони
Національні кухні
Українська кухня Грузинська кухня Італійська кухня Китайська кухня Узбекська кухня Японська кухня
Каші
Гречана каша Вівсяна каша Рисова каша Манна каша Пшоняна каша Каші на молоці
Пісні страви
Пісні салати Пісні закуски Пісні супи Пісна випічка Пісні каші Пісні котлети
Напої
Коктейлі Морси Кава Лимонад Компоти Смузі
💡 Вердикт Шеф-повара:
Цей рецепт “Сочники з творогом та вишнею” — чудовий вибір для тих, хто прагне приготувати домашню випічку, яка нагадує про дитинство, але при цьому відповідає сучасним уявленням про здорове харчування. Він простий у виконанні, використовує доступні інгредієнти та дозволяє отримати смачні, ароматні сочники, які ідеально підійдуть для будь-якого чаювання.