Про головне: Рецепт варення «Павутиння» – це чудовий спосіб законсервувати яблука на зиму, отримавши щільні смужки тертих фруктів з цитрусовим ароматом. Для досягнення ідеальної консистенції важливо дотримуватися процесу потрійного проварювання.
Легкий! 10 порцій 40 хв готування 20 хв підготовки 245 ккал 0.29 г білки 0.34 г жири 62 г вуглеводи *Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
На відміну від нашого улюбленого яблучного варення, яке за консистенцією як каша, заготовка «Павутиння» — щільні смужки тертих фруктів з легким цитрусовим присмаком і ароматом. Зі вказаної кількості продуктів буде 700-750 мл готового варення.
Як варити варення
Для «Павутиння» важливо взяти тверді сорти яблук. Вони добре триматимуть форму при варінні.
Увага: ми тричі проварюємо варення по 5 хвилин на сильному вогні. Такий підхід дозволяє отримати сироп і щільність натертих яблук.
Коли яблука відпочиватимуть після другого проварювання, стерилізуй банки і кришки за нашими порадами.
Зручніше закривати варення у невеликі банки по 250-350 мл.
Як закрити на зиму варення з яблук «Павутиння»
Інгредієнти
Кількість порцій: – +
Основні: Яблуко 1 кг Цукор 500 г Лимон 1 шт.
Купити Інгредієнти Зберегти список
1/3. Підготуй фрукти
У чистих яблук видали насіння, натри на тертку для моркви по-корейськи. Склади у велику каструлю.
Лимон помий, натри цедру. Посип цедрою яблука.
Розріж лимон навпіл і вичави сік.
2/3. Звари сироп, залий яблука
У каструлю насип цукор, залий соком лимона і, помішуючи, доведи сироп до кипіння на середньому вогні. Після закипання провари 2 хв.
Натерті яблука рівномірно залий гарячим сиропом. Накрий каструлю кришкою і залиш на 2-3 години. За цей час яблука дадуть сік.
3/3. Приготуй варення з яблук «Павутиння»
Постав варення на сильний вогонь і вари при активному кипінні 5 хв, щоб випарувалася зайва волога.
Потім залиши варення настоятися на 4-5 годин.
За 4-5 годин поверни варення на сильний вогонь і знову провари 5 хв, помішуючи, при сильному кипінні.
Провареному вдруге варенню дай постояти 3 години.
Тоді втретє провари заготовку 2-3 хв на середньому вогні.
Одразу розлий варення з яблук «Павутиння» в стерилізовані банки і герметично закрий кришками.
- І ще одна популярна у нас заготовка — повидло з яблук через м’ясорубку. Дуже радимо його закрити.
Рецепти варення на сковороді
-
Варення на сковороді — 9 рецептів для солодких запасів на зиму
Колись давно, у нашому дитинстві, на плиті, печі або кабиці стояла каструля завбільшки з нас, дітей. У ній варилося стільки варення, що мало б вистачити на кілька зим! У наш час солодкі ягоди та фрукти в банці на зиму — це радше про задоволення, ніж про клопіт. Тому ми готуємо варення на сковороді: це і зручно, і швидко! Переглянути статтю
Читай також
Підпишися на нас
в Google News
💡 Вердикт Шеф-повара:
Варення «Павутиння» — це чудовий вибір для тих, хто любить щільні, ароматні заготовки з фруктів. Потрійне проварювання забезпечує ідеальну текстуру, а додавання лимонної цедри та соку надає приємної свіжості. Цей рецепт є відносно простим і чудово підходить для збереження яблук на зиму.
Оригінал статті: shuba.life