Цей салат з молодої картоплі, помідорів чері та маслин з анчоусами – справжня знахідка для тих, хто цінує насичені смаки та прості у приготуванні страви. Він ідеально підійде як гарнір або як самостійна легка страва.
Інгредієнти:
- 750 г дрібної, бажано молодої картоплі
- 250 г помідорів чері
- жменька маслин, бажано сорту каламата
- 1–2 анчоуси
- 2 зубчики часнику
- 3 ст. л. оливкової олії «екстра вірджин»
- 2 ст. л. бальзамічного оцту
- Свіжомелений чорний перець
- Сіль
Покрокове приготування:
-
Викладіть картоплю в киплячу підсолену воду і варіть до готовності, 15–20 хв. Зніміть з вогню, злийте воду і злегка підсушіть. Розріжте кожну картоплину на дві або три частини.
-
Помідори чері розріжте навпіл. Часник почистіть і дрібно посічіть.
-
Розігрійте оливкову олію у великій пательні. Додайте картоплю, анчоуси та маслини і смажте, часто помішуючи, 5 хв.
-
Коли картопля підрум’яниться, додайте на пательню часник і помідори, влийте бальзамічний оцет, поперчіть і за необхідності посоліть. Готуйте 2 хв. і зніміть пательню з вогню. Перекладіть салат на страву і подавайте теплим.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви використовуєте молоду картоплю, чистити її не потрібно, лише ретельно помийте її щіткою. Це збереже більше смаку та додасть приємної текстури. Подайте цей салат як гарнір до обсмажених курячих грудок або риби, або ж доповніть його відвареною зеленою квасолею, щоб отримати повноцінну страву.
Джерело новини: www.gastronom.ru