Ніжний салат з кальмарів: легка та смачна страва без яєць, покроковий рецепт з фото

Цей салат з кальмарів з зернами граната та без яєць виходить свіжим, легким, хрустким – надзвичайно апетитним і цілком святковим. Часто до салатів з кальмарами додають яйця, що смачно, але дещо обтяжує страву. Ми пропонуємо рецепт, де кожен інгредієнт є корисним. Відмовимося і від майонезної заправки – оливкова олія з винним оцтом чудово доповнять цю композицію. До того ж, в них ми замаринуємо цибулю для салату зі щіпкою цукру. Яблуко обирайте щільне, кисло-солодке, а гранат – стиглий, яскравий і солодкий.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. У мисці змішайте оливкову олію з винним оцтом і ложечкою цукру. Очищену ріпчасту цибулю наріжте тоненькими півкільцями і помістіть у миску з маринадом, перемішайте і накрийте невеликим гнітом. Залиште на 40 хвилин.
   

   

2. Очистіть тушки кальмара – зніміть шкірку, вийміть залишки нутрощів, промийте тушки проточною водою. Закип’ятіть у великій каструлі воду, посоліть, відправте в бурхливо киплячу воду кальмари і варіть їх протягом 4 хвилин.
   

   

3. У жодному разі не переварюйте кальмари, інакше вони стануть жорсткими, як гума. Відкиньте їх на друшляк і обдайте холодною водою. Обсушіть і наріжте тушки тонкими кільцями.
   

   

4. Салат айсберг вимийте, обсушіть і наріжте соломкою. Яблуко вимийте, обтріть і наріжте тонкими смужками або соломкою, видаливши серцевину. Перекладіть у миску і збризніть лимонним соком.
   

   

5. Розберіть гранат. Зріжте верхівку, зробіть надрізи вздовж ребер і виверніть гранат «навиворіт». Виберіть зерна. Для салату знадобиться половина – або за смаком, залежно від величини плоду.
   

   

6. З’єднайте в салатнику кальмари, айсберг, яблуко, половину гранатових зерен і ріпчасту цибулю разом з маринадом (він слугує заправкою). Перемішайте. Посипте рештою зерен граната. Смачний салат з кальмарів без яєць готовий до подачі на стіл.
   

   

Джерело новини: www.gastronom.ru