“`html
Авокадо з крабовим м’ясом — це вишукана святкова закуска, яку можна подавати порційно на індивідуальних тарілках. Для її приготування зовсім не обов’язково використовувати натуральне крабове м’ясо, чудово смакуватиме й імітація. Важливо обрати стигле авокадо, м’якоть якого легко їсти ложкою прямо зі шкірки, але при цьому воно не повинно бути перезрілим чи волокнистим. Помідори краще брати м’ясисті. За бажанням, їх можна очистити від шкірки, опустивши на кілька секунд у киплячу воду, а потім — у холодну. Також можна використати помідори чері. Вам знадобиться близько 200 грамів.
Інгредієнти:
- Авокадо – 2 шт.
- Помідор – 2 шт.
- Крабове м’ясо (або імітація) – 200 г
- Яйце куряче – 2 шт.
- Пекінська капуста – 100 г
- Рукола – 50 г
- Мангольд – 30 г
- Зелена цибуля – 10 г
- Кедрові горіхи – 2 ст.л.
- Соус чилі – 2 ст.л.
- Гірчиця зернова – 1 ст.л.
- Майонез – 100 г
Покрокове приготування:
-
Приготуйте соус: Змішайте майонез, соус чилі та зернову гірчицю. Поставте соус у холодильник приблизно на 30 хвилин. Варіть яйця круто, потім одразу перекладіть їх у миску з холодною водою, щоб вони швидше охололи.
-
Підсмажте горіхи та підготуйте зелень: Кедрові горіхи підсмажте на сухій пательні до легкого золотистого кольору. Ретельно промийте всю зелень (руколу, мангольд) у мисці з водою, потім обсушіть паперовими рушниками. Зелену цибулю дрібно нашинкуйте.
-
Наріжте інгредієнти: Крабове м’ясо розділіть на шматочки. Змішайте його з кедровими горішками та зеленою цибулею. Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточки. Яйця та помідори наріжте тонкими кружальцями. Пекінську капусту дрібно нашаткуйте.
-
Сервіруйте: На чотири тарілки викладіть шар пекінської капусти. Зверху додайте листя руколи та мангольда. У кожну половинку авокадо рівномірно викладіть крабову суміш з горішками та цибулею. Прикрасьте кружальцями варених яєць та помідорів. Перед подачею щедро полийте охолодженим соусом.
🍰 Секрет від Шефа:
Для додання вишуканості, перед тим як викладати крабову суміш, злегка збризніть половинки авокадо лимонним або лаймовим соком, приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем. Це підкреслить смак авокадо і додасть свіжості страві. Якщо ви хочете зробити страву більш легкою, можна зменшити кількість майонезу або замінити частину його грецьким йогуртом.
“`
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru