Хрусткі горіхові сети під шубою: покроковий рецепт з фото

Спробуйте нову інтерпретацію класичного салату “Оселедець під шубою” з додаванням хрустких волоських горіхів та пікантного зеленого яблука. Ця варіація додасть звичному салату нових вимірів смаку та аромату, зробивши його справжньою зіркою святкового столу!

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. За день до приготування салату “Оселедець під шубою” з волоськими горіхами відваріть картоплю та коренеплоди. Ще краще — запечіть їх у духовці, загорнувши у фольгу. Дайте їм охолонути та потримати в холодильнику. Також заздалегідь можна відварити яйця круто.

   

2. Очистіть і дрібно наріжте червону цибулю. Покладіть у миску, додайте цукор і столовий оцет, влийте чверть склянки води і залиште цибулю маринуватися, поки займаєтеся іншими інгредієнтами.

   

3. Бочкову оселедець випатрашіть, вискобліть чорні плівки з черева. Якщо є ікра, її теж можна буде використати. Відріжте плавці, голову та хвіст, зніміть з тушки шкіру.

   

4. Акуратно відділіть м’ясо оселедця від кісток і наріжте невеликими кубиками. Ікру, якщо трапилася, дрібно наріжте. Покладіть все в миску, додайте соняшникову олію і перемішайте.

   

5. Очистіть картоплю, моркву і буряк від шкірки, а яйця від шкаралупи. Натріть картоплю на крупній тертці. Половину викладіть першим шаром на сервірувальне блюдо, використовуючи кулінарне кільце. Змастіть невеликою кількістю майонезу. Можна зробити сіточку, а розмазувати зручно силіконовим пензликом.

   

6. Відкиньте мариновану цибулю на сито і трохи відіжміть. Змішайте цибулю з оселедцем і розподіліть по шару картоплі. Зверху накрийте другим шаром картоплі і змастіть майонезом.

   

7. Натріть моркву на дрібній тертці і викладіть наступним шаром, зробіть сіточку з майонезу. Потім натріть також на дрібній тертці яйця — білки разом із жовтками. У цьому варіанті “шуби” їх немає сенсу розділяти. Викладіть наступним шаром і зробіть густу сіточку з майонезу.

   

8. Яблуко очистіть від шкірки за допомогою картоплечистки і натріть на крупній тертці. Розподіліть черговим шаром поверх яєць і знову зробіть майонезну сіточку.

   

9. Волоські горіхи дрібно посічіть ножем або пробийте в блендері, але не в надто дрібну крихту. Буряк натріть на дрібній тертці і покладіть в миску. Додайте до буряка половину горіхів, зернисту гірчицю і пару ложок майонезу. Добре перемішайте.

   

10. Накрийте салат “шубою” з буряка. Намагайтеся не прим’яти сильно, щоб буряковий шар з горіхами залишався повітряним. Посипте верх відкладеними волоськими горіхами, а вздовж краю кільця присипте салат рубаним кропом.

    

11. Дайте салату “Оселедець під шубою з волоськими горіхами” настоятися в холодильнику пару-трійку годин, накривши кільце плівкою або великою мискою. Зніміть кільце і подавайте.

    

Дізнатися більше на: www.gastronom.ru