Цей салат з селери, апельсина та пекінської капусти – справжній кулінарний експеримент, який вразить вас не лише незвичним поєднанням інгредієнтів, але й оригінальним оформленням. Якщо ви любите пробувати щось новеньке, цей рецепт точно для вас! Чудова новина: усі продукти доступні та недорогі, а приготування займе не більше півгодини. Найскладніший етап, мабуть, – це очищення апельсинових скибочок від плівочок, але ми впевнені, що після другої ви будете робити це впевнено та швидко.
Складність: Прості рецепти
Калорійність: 169.46 ккал/порція
Порцій: 4
Час приготування: 25 хв
Б/Ж/У: 3.69 г / 8.34 г / 18.47 г
Теги: Без термічної обробки, Обід, Вечеря, Салат
Інгредієнти:
- Апельсин – 2 шт.
- Пекінська капуста – 300 г
- Цибуля ріпчаста – 200 г
- Морква – 200 г
- Селера – 150 г
- Олія рослинна рафінована – 2 ст.л.
- Вино біле сухе – 50 мл
- Часник – 1 зубчик
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Підготуйте інгредієнти. Апельсини помийте та обсушіть. З одного зніміть тонкий шар цедри дрібною теркою. З іншого апельсина також зніміть цедру, але вже гострим ножем або за допомогою овочечистки.
-
Далі обидва апельсини розділіть на скибочки. Акуратно, над тарілкою, зніміть з кожної тоненьку плівочку. М’якоть розділіть на невеликі шматочки. У тарілці збереться трохи соку – залиште його до використання.
-
Пекінську капусту наріжте соломкою. Так само наріжте селеру, використовуючи овочечистку та рухаючи її вздовж стебел. Якщо соломка вийшла довгою, розріжте її навпіл або на три частини.
-
Листочки, які зазвичай є на стеблах селери, відкладіть. Моркву почистіть, помийте та наріжте недовгою соломкою вручну або за допомогою спеціальної терки.
-
Цибулю та часник посічіть і підрум’яньте на рослинній олії протягом 3 хвилин. Додайте терту цедру, апельсиновий сік з тарілки, вино. Тушкуйте на маленькому вогні 5 хвилин.
-
З листочків селери та нарізаної соломкою цедри сформуйте маленькі «букетики». Обв’яжіть їх смужками цедри. Моркву, селеру та апельсини викладіть на велику тарілку. Посоліть і поперчіть. Полийте заправкою зі смаженої цибулі з часником. Прикрасьте «букетиками» з листочків селери та цедри.
🍰 Секрет від Шефа:
Для особливої нотки та хрусткої текстури, перед подачею можна посипати салат крупно посіченими волоськими горіхами, попередньо підсмаженими на сухій пательні. Це додасть салату вишуканості та збагатить його смаковий профіль.
Джерело новини: www.gastronom.ru