“`html
Цей салат з кольрабі з яблуками, редисом та горіхами вразить навіть найвибагливіших гурманів. Свіжий, соковитий, хрусткий, з легкою пікантністю та яблучною солодкістю – він буде доречним як на дачному обіді, так і на святковій вечері. Кольрабі, на жаль, рідко з’являється на нашому столі, але це справді чудовий овоч. Найкраще, що можна зробити з цієї капусти – це, звісно, салат. А найкращий салат з кольрабі – це той, який ви приготуєте за нашим рецептом. До речі, цей салат може замінити повноцінний обід, адже до різноманіття літніх овочів ми додали обсмажену курячу грудку. Вийшло розкішно!
Складність: Прості рецепти
Калорійність: 495.78 ккал/порція
Порцій: 4
Час приготування: 30 хв
Б/Ж/У: 24.14 г/37.85 г/18.62 г
Інгредієнти:
- Капуста кольрабі – 400 г
- Редис – 1 пучок
- Яблуко – 2 шт.
- Куряча грудка – 300 г
- Волоські горіхи – 80 г
- Салат Латук – 1 пучок
- Цибуля зелена – 3 гілочки
- Масло вершкове – 30 г
- Оцет білий винний – 3 ст.л.
- Лимонний сік – 1 ст.л.
- Олія оливкова – 4 ст.л.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Вимийте всі необхідні фрукти та овочі для салату. Латук та зелену цибулю обсушіть серветками. З кольрабі зріжте шкірку. М’якоть нашинкуйте тонкою соломкою або натріть на тертці для корейської моркви. У редиски видаліть хвостики та залишки стебла, наріжте коренеплоди тонкими кружечками.
-
Яблука розріжте на чотири частини, видаліть серцевини. Наріжте тонкими поперечними скибочками-трикутничками, полийте в мисці лимонним соком і перемішайте, щоб яблука не потемніли.
-
Філе курячих грудок наріжте невеликими смужками. Приправте свіжомеленим чорним перцем та сіллю. Волоські горіхи крупно порубайте. Листя латуку порвіть руками на фрагменти середнього розміру.
-
Розтопіть у пательні вершкове масло і обсмажте в ньому шматочки курки з усіх боків на середньо-сильному вогні до золотистих скоринок — протягом 4 хвилин. Перекладіть курку на серветки.
-
Зелену цибулю дуже дрібно нашинкуйте. Приготуйте салатну заправку: змішайте в чашці винний оцет, оливкову олію та подрібнену зелену цибулю. Додайте сіль, чорний перець, ретельно перемішайте.
-
З’єднайте в салатниці яблука з кольрабі, редисом, листям латуку та шматочками курячого філе. Всипте подрібнені волоські горіхи. Полийте салат приготованою заправкою, перемішайте і одразу подавайте.
🍰 Секрет від Шефа:
Ви можете приготувати суто овочевий салат з кольрабі, яблук та редису. Навіть без курки буде дуже смачно. А ось додаткові інгредієнти – волоські горіхи та латук – будуть дуже доречними.
Додаткова порада: Замість зеленої цибулі в заправці для салату з кольрабі, редису та яблук можна використовувати зелень петрушки. Щоб зробити заправку менш калорійною, можете частину оливкової олії замінити натуральним йогуртом або сметаною.
“`
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru