Теплий салат з куркою, квасолею та каперсами – це страва в дусі середземноморської кухні, проста за складом, але виразна за смаком. Він поєднує одночасно ситність та легкість: курка, джерело білка, робить страву ґрунтовною, зелена квасоля додає хрусткості, а каперси вносять яскраву, трохи солону нотку, знайому багатьом за італійськими антипасті. Заправка завершує цю композицію та прогріває всі інгредієнти. Такий салат чудовий і для обіду, і для вечері. Спробуйте – і переконайтеся, що навіть прості рецепти можуть виявитися дуже виразними.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 300 г
- Квасоля стручкова – 100 г
- Салат Айсберг – 1 шт.
- Редиска – 2 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Гірчиця – 1 ч.л.
- Оцет червоний винний – 2 ч.л.
- Каперси – 30 г
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Підготуйте інгредієнти для теплого салату з куркою, квасолею та каперсами. Для початку бланшуйте зелену квасолю в киплячій підсоленій воді 3–5 хвилини. Відкиньте на друшляк, обдайте крижаною водою. Дайте їй повністю стекти.
Теплий салат з куркою, квасолею та каперсами -
Приготуйте заправку: змішайте пропущений через прес часник, гірчицю, оцет і по 2 ст. л. оливкової олії та води. Посоліть і поперчіть, добре розмішайте до однорідної консистенції.
Теплий салат з куркою, квасолею та каперсами -
Нашинкуйте салат айсберг, наріжте редиску тонкими кружечками.
Теплий салат з куркою, квасолею та каперсами -
Куряче філе посоліть і поперчіть. Розігрійте на пательні 1 ст. л. олії, переконайтеся, що вона добре розігріта. Обсмажте курку на середньому вогні по 4–5 хвилини з кожного боку. Перекладіть на тарілку. Наріжте скибочками.
Теплий салат з куркою, квасолею та каперсами -
На ту ж пательню покладіть каперси і смажте 30 сек. Влийте заправку і, помішуючи, готуйте 30 сек.
Теплий салат з куркою, квасолею та каперсами -
Розкладіть по тарілках або на сервірувальній страві нарізаний салат айсберг, зелену квасолю, редиску та курку. Полийте гарячою заправкою і відразу подавайте.
Теплий салат з куркою, квасолею та каперсами
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб зробити цей салат ще цікавішим, додайте жменьку підсмажених горішків (кедрові або мигдаль) для додаткового хрускоту та аромату. Також можна експериментувати з зеленню: додати до айсбергу руколу або шпинат для пікантності.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru