Цей салат з моркви, полуниці та моцарели — справжнє втілення літа! Ароматний, смачний, яскравий та освіжаючий. Якщо вам набридли класичні літні салати, спробуйте цей оригінальний рецепт. Особливість полягає в тому, що моркву нарізають тонкими стрічками, які після спеціальної обробки гарно закручуються. Заправка з оливкової олії з естрагоном додає салату неймовірної ароматності та чудово підкреслює солодкість полуниці з легкою кислинкою.
Інгредієнти:
- Полуниця – 400 г
- Морква – 150 г
- Сир Моцарела – 125 г
- Олія оливкова – 2 ст.л.
- Естрагон (тархун) – 2 гілочки
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Очистіть моркву. Помийте, а потім наріжте довгими тонкими стрічками (зручно використовувати овочечистку). Покладіть у миску з крижаною водою. Залиште на 30 хвилин. Після такої процедури стрічки “закрутяться” і стануть більш хрусткими.
-
Переберіть полуницю, видаляючи пошкоджені, пом’яті та підгнилі ягоди. Помийте, занурте в миску з холодною водою, а потім обсушіть, розклавши на паперовому рушнику.
-
Моцарелу дістаньте з упаковки та злегка обсушіть від розсолу. Наріжте тонкими кружечками. Полуницю розріжте на половинки або четвертинки, як вам більше подобається.
-
Обірвіть листочки естрагону. Перебийте разом з олією блендером, щоб отримати ніжний соус. Приправте його сіллю та перцем. Розкладіть на тарілці кружечки моцарели. Зверху розподіліть полуницю та обсушені морквяні стрічки. Полийте соусом з естрагону.
🍰 Секрет від Шефа:
Цей салат — справжнє джерело вітамінів C та A. Оскільки вітамін A є жиророзчинним, він чудово засвоюватиметься завдяки оливковій олії у заправці. Для особливо насиченого смаку обирайте соковиту, солодку моркву середнього розміру та товщини. Така морква найкраще підійде для цього рецепту.
За матеріалами: www.gastronom.ru