“`html
Цей салат з тунцем та макаронами — це втілення гармонії смаку та текстури, з вишуканим середземноморським шармом та пікантною заправкою на основі оливкової олії, лимонного соку та південних трав. Для приготування цієї страви обирайте цільнозернові макарони — вони не тільки корисніші, але й добре тримають форму, не розварюючись. Щодо тунця, віддавайте перевагу рибі у власному соку — це найменш жирний варіант. Решта — за нашим рецептом!
Інгредієнти:
- Каперси – 2 ст.л.
- Оливкова олія – 2 ст.л.
- Сіль
- Терта лимонна цедра – 0,5 ч.л.
- Мариноване філе анчоусів – 50 г
- Помідори черрі – 150 г
- Різнокольорові макарони фарфалле – 250 г
- Часник – 1 зубчик
- Кілька листочків свіжого базиліку
- Чорні маслини без кісточок – 25 шт.
- Лимонний сік – 1 ст.л.
- Зелена квасоля (свіжоморожена) – 200 г
- Тунець консервований у власному соку – 350 г
Покрокове приготування:
-
Фарфалле відваріть у підсоленій киплячій воді згідно з інструкцією на упаковці. Відкиньте на друшшлаг, струсіть. Покладіть у миску, додайте 1 ст. л. оливкової олії, перемішайте і відставте.
-
Квасолю, не розморожуючи, помістіть у каструлю з киплячою підсоленою водою, доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть 2 хв. Шумівкою перекладіть у миску з холодною водою на 1 хв. Потім відкиньте на друшшлаг і обсушіть паперовими рушниками. Змішайте з фарфалле.
-
З банки з тунцем злийте більшу частину соку. Рибу злегка розімніть виделкою так, щоб утворилися невеликі шматочки. Додайте тунця до макаронів і квасолі.
-
Приготуйте заправку. Часник почистьте і подрібніть. У невеликій ємності змішайте оливкову олію, що залишилася, часник, лимонний сік і цедру, сіль та перець. Листя базиліку промийте, подрібніть і додайте до заправки.
-
Філе анчоусів промийте теплою водою і обсушіть паперовими рушниками. Кілька анчоусів відкладіть для прикраси, решту додайте в миску разом з каперсами та маслинами. Перемішайте і розкладіть по тарілках. Полийте салат заправкою. Зверху прикрасьте помідорами черрі та анчоусами.
🍰 Секрет від Шефа:
Заправка, яку ми пропонуємо приготувати для салату з тунцем та макаронами, є універсальною! Вона чудово доповнить запечену рибу, морепродукти, а також послугує чудовим маринадом для курки. Не бійтеся експериментувати з травами: замість базиліку можна використати петрушку, кріп або кінзу для нового відтінку смаку.
“`
За матеріалами: www.gastronom.ru